Zeytinli Soğanlı Ekmek Eliopsomo
Yunan mutfağının zeytinli ekmeği: mayalı hamurun bol siyah zeytin, soğan ve kekikle yoğrulup fırınlandığı, sofranın yanına yakışan aromatik bir somun. Bu tarif 9 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 1 saat 10 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
1,5 su bardağı ılık suya 1 tatlı kaşığı maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip 5 dakika köpürene kadar bekletin.
Geniş bir kaba 4 su bardağı unu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve çeyrek su bardağı zeytinyağını alın, mayalı suyu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 45 dakika mayalandırın.
1 su bardağı siyah zeytinin çekirdeklerini çıkarıp iri doğrayın, 1 soğanı çok ince doğrayın.
Mayalanan hamura doğranmış zeytini, soğanı ve 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyip nazikçe yoğurarak hamura dağıtın.
Hamuru yağlanmış bir ekmek kalıbına ya da yağlı kağıt serili tepsiye somun şeklinde alın, üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirin.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, üzeri altın-kahve rengi ve alt yüzeyi tıkladığınızda boş ses verene kadar 35-40 dakika pişirin.
Tel ızgarada hafif soğutup dilimleyerek servis edin; zeytinyağına banılarak ya da peynirle yenir.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Zeytinleri iyice süzüp kuru ekleyin, ıslak zeytin hamuru sulandırır
- •Soğanı çok ince doğramak ekmeğin içinde eşit dağılmasını sağlar
- •İki kez dinlendirmek (mayalanma + şekil sonrası) ekmeği kabarık yapar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kekikli Çubuk Kraker
Mayalı zeytinyağlı hamurun ince çubuklar halinde uzatılıp susam ve kekikle fırınlandığı, çıtır çıtır İtalyan usulü bir atıştırmalık.
Zeytinyağlı Kekikli Manakish
Lübnan kahvaltılarının vazgeçilmezi: mayalı hamurun kekikli zeytinyağı karışımıyla (za'tar) kaplanıp fırınlandığı, sade ama aromatik bir hamur işi.
Baharatlı Kıymalı Sfiha
Lübnan'ın açık kıymalı pidesi: mayalı hamurun nar ekşili baharatlı kıyma harcıyla kaplanıp fırınlandığı, tatlı-ekşi tadıyla sevilen bir lezzet.
Konya Etli Ekmek
İncecik uzun hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, Konya'nın taş fırınlarıyla özdeşleşmiş geleneksel lezzeti.