Zeytinli Soğanlı Ekmek Eliopsomo
Yunan mutfağının zeytinli ekmeği: mayalı hamurun bol siyah zeytin, soğan ve kekikle yoğrulup fırınlandığı, sofranın yanına yakışan aromatik bir somun. Bu tarif 9 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 1 saat 10 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
1,5 su bardağı ılık suya 1 tatlı kaşığı maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip 5 dakika köpürene kadar bekletin.
Geniş bir kaba 4 su bardağı unu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve çeyrek su bardağı zeytinyağını alın, mayalı suyu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 45 dakika mayalandırın.
1 su bardağı siyah zeytinin çekirdeklerini çıkarıp iri doğrayın, 1 soğanı çok ince doğrayın.
Mayalanan hamura doğranmış zeytini, soğanı ve 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyip nazikçe yoğurarak hamura dağıtın.
Hamuru yağlanmış bir ekmek kalıbına ya da yağlı kağıt serili tepsiye somun şeklinde alın, üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirin.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, üzeri altın-kahve rengi ve alt yüzeyi tıkladığınızda boş ses verene kadar 35-40 dakika pişirin.
Tel ızgarada hafif soğutup dilimleyerek servis edin; zeytinyağına banılarak ya da peynirle yenir.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Zeytinleri iyice süzüp kuru ekleyin, ıslak zeytin hamuru sulandırır
- •Soğanı çok ince doğramak ekmeğin içinde eşit dağılmasını sağlar
- •İki kez dinlendirmek (mayalanma + şekil sonrası) ekmeği kabarık yapar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Zeytinyağlı Kekikli Manakish
Lübnan kahvaltılarının vazgeçilmezi: mayalı hamurun kekikli zeytinyağı karışımıyla (za'tar) kaplanıp fırınlandığı, sade ama aromatik bir hamur işi.
Kekikli Çubuk Kraker
Mayalı zeytinyağlı hamurun ince çubuklar halinde uzatılıp susam ve kekikle fırınlandığı, çıtır çıtır İtalyan usulü bir atıştırmalık.
Baharatlı Kıymalı Sfiha
Lübnan'ın açık kıymalı pidesi: mayalı hamurun nar ekşili baharatlı kıyma harcıyla kaplanıp fırınlandığı, tatlı-ekşi tadıyla sevilen bir lezzet.
Konya Etli Ekmek
İncecik uzun hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, Konya'nın taş fırınlarıyla özdeşleşmiş geleneksel lezzeti.