Zencefilli ve Soya Soslu Tavuk Confit
Confit tekniği korkutucu gelebilir ama aslında 'at fırına, unut' yemeğidir. Kalan aromatik yağınızı süzüp saklayın, bir sonraki yemekte kullanmak muazzam bir lezzet verir. Bu tarif 8 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 23 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Tavuk butlarını bir kaba alın. Üzerine soya sosu ve balı gezdirip iyice yedirin. 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Derin ama çok geniş olmayan bir fırın kabına tavukları yerleştirin. Aralarına zencefil dilimlerini, sarımsakları ve yıldız anasonu atın. Tavukların üzerini tamamen örtecek kadar zeytinyağını kaba boşaltın.
Fırını 100°C'ye ayarlayın. Kabın üzerini folyoyla kapatıp fırına verin. Yaklaşık 2.5-3 saat boyunca, yağın sadece hafifçe hareketlendiği bir ısıda pişirin.
Tavukları yağdan nazikçe çıkarın. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları derili kısımları alta gelecek şekilde koyun ve sadece deri kısmı nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar 3-4 dakika mühürleyin.
Tavukları altında yasemin pirinci veya fırınlanmış kök sebzelerle servis edin. Üzerine fırın kabında kalan aromatik yağdan bir kaşık gezdirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Tavuklar yağın içinde yüzmeli, dışarıda hiçbir parçası kalmamalıdır.
- •2.5 saat sonunda et kemikten kendiliğinden ayrılıyorsa tamamdır.
- •Kalan aromatik yağınızı süzüp buzdolabında saklayın, makarnada veya sebze sotesinde kullanın.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Soslu Tavuklu Teriyaki Kase
Japon mutfağının dünyaca sevilen kâsesi: tavuğun tatlı-tuzlu parlak teriyaki sosuyla kaplanıp sıcak pilav üzerine dizildiği, susamla sunulan doyurucu bir klasik.
Acı Soslu Tavuklu Dakgangjeong
Kore sokaklarının yapışkan tatlı-acı tavuğu: çift kızartmayla çıtırlaşan butların parlak gochujang sosuyla kaplandığı, susamla sunulan bağımlılık yapan bir lezzet.
Fırında Ballı, Sarımsaklı ve Susamlı Çıtır Tavuk
Bu tavuğun yanına en çok buharda pişmiş yasemin pirinci (basmati) veya fırınlanmış brokoli yakışır. Sosu tavuklara dökmeden hemen önce servis etmeniz, çıtırlığı maksimumda tutmanızı sağlar.
Soslu Tavuklu Dak Galbi
Kore'nin tek tava lezzeti: marine tavuğun patates, lahana ve soğanla acı-tatlı gochujang sosunda birlikte sotelendiği, doyurucu ve renkli bir klasik.