Acı Soslu Tavuklu Dakgangjeong
Kore sokaklarının yapışkan tatlı-acı tavuğu: çift kızartmayla çıtırlaşan butların parlak gochujang sosuyla kaplandığı, susamla sunulan bağımlılık yapan bir lezzet. Bu tarif 11 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
600 gram kemiksiz tavuk budunu yaklaşık 3 cm'lik parçalar halinde kesin, 1 yumurtayla karıştırıp 1 su bardağı nişastaya bolca bulayın; nişasta Kore usulü ekstra çıtır bir kabuk verir.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 170°C'ye ısıtın, tavukları 5-6 dakika açık altın renge gelene kadar kızartıp çıkarın.
Daha çıtır olması için tavukları yağı 180°C'ye yükseltip ikinci kez 2 dakika, koyu altın ve çıtır olana kadar kızartın (çift kızartma Kore kızarmış tavuğunun sırrıdır), kağıt havluya alın.
Sos için geniş bir tavada 2 yemek kaşığı gochujangı, 3 yemek kaşığı balı, 2 yemek kaşığı soya sosunu, 4 diş ezilmiş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili ve 2 yemek kaşığı suyu kısık ateşte kaynatın, koyulaşıp parlayana kadar 2-3 dakika pişirin.
Çıtır tavukları sosun olduğu tavaya ekleyin, ocak kısıkken her parça parlak sosla kaplanana kadar hızlıca karıştırın; sosu son anda eklemek tavuğun çıtırlığını korur.
1 yemek kaşığı susam serpip hemen, çıtırken sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Çift kızartma tavuğu dışı çıtır içi sulu yapar, atlamayın
- •Sosu tavuklara son anda bulayın, erken sürerseniz çıtırlık kaybolur
- •Sosu koyulaşana kadar pişirip parlaklık verin, cıvık sos tavuğu yumuşatır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Tavuklu Yangnyeom
Kore'nin meşhur tatlı-acı kızarmış tavuğu: çift kızartmayla çıtırlaşan butların parlak yangnyeom sosuyla kaplandığı, susamla sunulan bağımlılık yapan bir lezzet.
Soslu Tavuklu Teriyaki Kase
Japon mutfağının dünyaca sevilen kâsesi: tavuğun tatlı-tuzlu parlak teriyaki sosuyla kaplanıp sıcak pilav üzerine dizildiği, susamla sunulan doyurucu bir klasik.
Soslu Tavuklu Yakitori
Japon sokaklarının ızgara şişi: tavuk ve yeşil soğanın tatlı-tuzlu tare sosuyla közlendiği, susamla servis edilen aromatik bir klasik.
Miso Soslu Sıcak Ramen
Japon sokaklarının sıcacık çorbası: tavuk suyunun miso ile zenginleştirilip erişte, didik tavuk ve yarım haşlanmış yumurtayla sunulduğu doyurucu bir klasik.