Yeşil Soslu Hara Bhara Köfte
Adıyla "yeşil yeşil" köfteler: ıspanak, bezelye ve patatesin baharatlarla yoğrulup yassı köfteler halinde kızartıldığı renkli ve besleyici bir Hint atıştırmalığı. Bu tarif 11 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 45 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
300 gram ıspanağı yıkayıp kaynar suda 1 dakika haşlayın, hemen süzüp soğuk suya alın (parlak yeşil rengini korumak için), suyunu iyice sıkıp ince doğrayın.
1 su bardağı bezelyeyi haşlayıp çatalla kabaca ezin.
3 patatesi haşlayıp püre haline getirin.
Geniş bir kaba doğranmış ıspanağı, ezilmiş bezelyeyi ve patates püresini alın; 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili, ince doğranmış 1 yeşil biberi, 1 tatlı kaşığı garam masalayı, 1 tatlı kaşığı kimyonu, ince kıyılmış yarım demet kişnişi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
4 yemek kaşığı nohut ununu ekleyip iyice karıştırın; nohut unu bu yeşil köftelerin bağlayıcısıdır, atlarsanız dağılırlar.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler şeklinde bastırın.
Geniş bir tavada yarım su bardağı ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın, köfteleri her yüzü 3-4 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Ispanağı haşlayıp buzlu suya almak parlak yeşil rengini korur
- •Nohut unu harcı bir arada tutar, atlarsanız köfteler tavada dağılır
- •Ispanağın ve patatesin suyunu iyice çıkarın, nemli harç köfteyi cıvıtır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Baharatlı Sebzeli Vegetable Pakora
Yağmurlu günlerin atıştırmalığı: karışık sebzelerin baharatlı nohut unu hamuruna bulanıp çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir Hint lezzeti.
Çıtır Patates Sarmalı Baby Potato
Hint sokaklarının baharatlı küçük patatesleri: haşlanmış patateslerin baharatlı nohut unu harcına bulanıp çıtır çıtır kavrulduğu, limonla ferahlatılan iştah açıcı bir lezzet.
Baharatlı Patates Köftesi Aloo Tikki
Kuzey Hindistan sokaklarının çıtır lezzeti: baharatlı patates-bezelye harcının yassı köfteler halinde kızartıldığı doyurucu bir atıştırmalık.
Çıtır Soğanlı Pakora
Yağmurlu havaların vazgeçilmezi: baharatlı nohut unu hamuruna bulanan soğanların çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir Hint atıştırmalığı.