Baharatlı Sebzeli Vegetable Pakora
Yağmurlu günlerin atıştırmalığı: karışık sebzelerin baharatlı nohut unu hamuruna bulanıp çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir Hint lezzeti. Bu tarif 13 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
1 patatesi ince dilimleyin ya da iri rendeleyin, çeyrek karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp ince doğrayın, 1 soğanı ince yarım ay kesin, 100 gram ıspanağı iri doğrayın, ince doğranmış 1 yeşil biberi hazırlayın.
Geniş bir kaba tüm sebzeleri alın.
Üzerine 1,5 su bardağı nohut ununu, 2 yemek kaşığı pirinç ununu (çıtırlık için), yarım tatlı kaşığı zerdeçalı, 1 tatlı kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı pul biberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Yarım su bardağı suyu azar azar ekleyip sebzeleri saran, kaşıktan zor akan koyu bir hamur elde edin; fazla su koymayın, cıvık hamur dağılır ve yağ çeker.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 170°C'ye ısıtın.
Hamurdan birer çorba kaşığı alıp düzensiz öbekler halinde yağa atın, her yüzü 3-4 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Kevgirle alıp kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru koyu tutun, cıvık hamur sebzeleri saramaz ve yağ çeker
- •Sebzeleri ince doğrayın, kalın parçalar hamur kızarmadan içte çiğ kalır
- •Pirinç unu çıtırlığın sırrıdır, nohut unuyla birlikte kullanın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Soğanlı Pakora
Yağmurlu havaların vazgeçilmezi: baharatlı nohut unu hamuruna bulanan soğanların çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir Hint atıştırmalığı.
Baharatlı Patatesli Bonda
Güney Hindistan'ın yuvarlak atıştırmalığı: baharatlı patates toplarının nohut unu hamuruna batırılıp çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir lezzet.
Yeşil Soslu Hara Bhara Köfte
Adıyla "yeşil yeşil" köfteler: ıspanak, bezelye ve patatesin baharatlarla yoğrulup yassı köfteler halinde kızartıldığı renkli ve besleyici bir Hint atıştırmalığı.
Çıtır Patates Sarmalı Baby Potato
Hint sokaklarının baharatlı küçük patatesleri: haşlanmış patateslerin baharatlı nohut unu harcına bulanıp çıtır çıtır kavrulduğu, limonla ferahlatılan iştah açıcı bir lezzet.