Çıtır Soğanlı Pakora
Yağmurlu havaların vazgeçilmezi: baharatlı nohut unu hamuruna bulanan soğanların çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir Hint atıştırmalığı. Bu tarif 11 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
3 soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip 5 dakika bekletin ve elinizle hafifçe ovun; soğanın saldığı su, hamuru bağlamaya yardımcı olur.
İnce doğranmış 1 yeşil biberi ve ince kıyılmış yarım demet kişnişi soğana ekleyin.
Üzerine 1,5 su bardağı nohut ununu, 2 yemek kaşığı pirinç ununu, yarım tatlı kaşığı zerdeçalı, 1 tatlı kaşığı kimyonu ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyin; pirinç unu pakoraya ekstra çıtırlık katar.
Çeyrek su bardağı suyu azar azar ekleyip soğanları saran, kaşıktan zor akan koyu bir hamur elde edin; fazla su koymayın, cıvık hamur yağ çeker.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 170°C'ye ısıtın.
Hamurdan birer çorba kaşığı alıp düzensiz öbekler halinde yağa atın, her yüzü 3-4 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Kevgirle alıp kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Soğanı tuzlayıp suyunu saldırmak hamurun az suyla bağlanmasını sağlar
- •Hamuru koyu tutun, cıvık hamur dağılır ve yağ çeker
- •Pirinç unu nohut unuyla birlikte çıtırlığın sırrıdır, atlamayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Baharatlı Sebzeli Vegetable Pakora
Yağmurlu günlerin atıştırmalığı: karışık sebzelerin baharatlı nohut unu hamuruna bulanıp çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir Hint lezzeti.
Baharatlı Patatesli Bonda
Güney Hindistan'ın yuvarlak atıştırmalığı: baharatlı patates toplarının nohut unu hamuruna batırılıp çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir lezzet.
Çıtır Patates Sarmalı Baby Potato
Hint sokaklarının baharatlı küçük patatesleri: haşlanmış patateslerin baharatlı nohut unu harcına bulanıp çıtır çıtır kavrulduğu, limonla ferahlatılan iştah açıcı bir lezzet.
Yeşil Soslu Hara Bhara Köfte
Adıyla "yeşil yeşil" köfteler: ıspanak, bezelye ve patatesin baharatlarla yoğrulup yassı köfteler halinde kızartıldığı renkli ve besleyici bir Hint atıştırmalığı.