Orta
Velouté Çorba (Kadife Teknik)
chef_hatTarif Asistanıtarafından
Kadifemsi parlaklıkta ve pürüzsüz, klasik Fransız ana çorba tekniği. Bu tarif 5 malzeme ve 3 adımda, yaklaşık 35 dk sürede hazırlanır.
scheduleHazırlık10 Dakika
ovenPişirme25 Dakika
restaurantPorsiyon4 kişi
shopping_cartMalzemeler
add_circle
💧500ml Suadd_circle
🌾40g Unadd_circle
🧈40g Tereyağıadd_circle
🥛100ml Kremaadd_circle
🥚1 Yumurta Sarısıtravel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Un ve yağı kavurup et suyuyla bağlayın.
Krema ve yumurta sarısını (liaison) temperleyerek çorbaya ekleyin.
Kaynatmadan 2 dk ısıtıp süzgeçten geçirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Liaison eklendikten sonra kaynatmak çorbayı keser. Süzgeçten geçirmek ipeksi doku sağlar.
starBu Tarifi Puanla
0.00 değerlendirme
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kıyır Tart Hamuru (Shortcrust)
Ağızda dağılan, bisküvi dokulu profesyonel tart ve kiş hamuru tekniği.
45 dk
Orta
Kusursuz Şu Hamuru (Pâte à Choux)
İçi boş, balon gibi kabaran profesyonel pastacılık hamuru.
45 dk
Zor
Buzlu Japon Tempura Kaplama
Yağ çekmeyen, cam gibi çıtır ve incecik Japon kaplama tekniği.
13 dk
Orta
Beurre Manié (Soğuk Bağlama)
Tabağa gitmeden hemen önce sosu bağlayan ve parlatıcı etki yapan profesyonel şef tekniği.
7 dk
Orta