Zor
Kusursuz Şu Hamuru (Pâte à Choux)
chef_hatTarif Asistanıtarafından
İçi boş, balon gibi kabaran profesyonel pastacılık hamuru. Bu tarif 4 malzeme ve 3 adımda, yaklaşık 45 dk sürede hazırlanır.
scheduleHazırlık15 Dakika
ovenPişirme30 Dakika
restaurantPorsiyon25 kişi
skilletHazırlanışı
Su ve yağı kaynatıp unu ekleyerek kavurun.
Ilıyan hamura yumurtaları tek tek yedirin.
Tepsiye sıkıp 200°C ve sonra 180°C'de pişirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Pişerken fırın kapağını açmayın. Yumurtaları yedirirken hamurun ılınmış olması şarttır.
starBu Tarifi Puanla
0.00 değerlendirme
chatYorumlar (0)
Sıradaki adım
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kıyır Tart Hamuru (Shortcrust)
Ağızda dağılan, bisküvi dokulu profesyonel tart ve kiş hamuru tekniği.
45 dk
Orta
Zengin Brioche Hamuru
Bulut gibi hafif, yoğun tereyağlı ve yumurtalı elit ekmek tekniği.
70 dk
Zor
Beurre Manié (Soğuk Bağlama)
Tabağa gitmeden hemen önce sosu bağlayan ve parlatıcı etki yapan profesyonel şef tekniği.
7 dk
Orta
Klasik Meyane (Roux Tekniği)
Sosların ve çorbaların temel iskeletini kuran, kalıcı ve yoğun bağlama yöntemi.
15 dk
Orta