Türk Kahvesi (UNESCO Tescilli Teknik)
Köpüklü, telveli, soğuk suyla birlikte servis edilen geleneksel Türk kahvesi. Bu tarif 3 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 7 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
İlk Karıştırma (Soğukken): Cezveye önce kahveyi, sonra (isteniyorsa) şekeri, en son soğuk suyu ekleyin. Ocağa koymadan önce bir kaşık yardımıyla kahve suyla tamamen bütünleşene kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. Tescil Kuralı: Ocağa koyduktan sonra kahve bir daha asla karıştırılmaz. Karıştırırsanız köpük yapısı bozulur.
Ağır Ateşin Gücü: Cezveyi ocağın en küçük gözüne ve en kısık ateşe alın. Kahvenin 'pişmesi' değil, 'demlenmesi' gerekir. Geleneksel tescilde bu işlem kumda veya közde yapılır; biz evde en kısık ateşi kullanıyoruz.
Köpük Yönetimi: Yaklaşık 3-4 dakika sonra kahvenin kenarlarından köpükler yükselmeye başlar. Kaynamasına (fokurdamasına) izin vermeden, kabaran köpüğü bir kaşık yardımıyla fincanlara paylaştırın.
Son Isıtma: Köpüğü aldıktan sonra cezveyi tekrar ateşe koyun, bir taşım daha yükselince kalan kahveyi fincanın kenarından (köpüğü söndürmeden) yavaşça dökün.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Su: Kahveden önce bir yudum içilir ki damak temizlensin, kahvenin tadı tam alınsın.
- •Lokum veya Acıbadem Kurabiyesi: Kahvenin yanındaki o küçük tatlı, 'Ağzımız tatlansın' nezaketidir.
- •Telve: Kahve asla sonuna kadar içilmez; telve fincanın dibinde bırakılır (ve meşhur fal ritüeli için saklanır).
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Bademli Süt İçeceği Soumada
Yunan adalarının geleneksel badem içeceği: bademin süzülüp şekerle yoğun bir şuruba dönüştürüldüğü, buzlu suyla servis edilen, özel günlerin serinletici beyaz içeceği.
Şeftalili Soğuk Çay
Demlenmiş siyah çayın şeftali ve limonla buluşup soğuk servis edildiği, yaz günlerinin serinletici ev yapımı buzlu çayı.
Baharatlı Sütlü Masala Çay
Hindistan sokaklarının her köşesinde fokurdayan baharatlı süt çayı: zencefil, kakule ve karanfille demlenen, ısıtan ve canlandıran bir içecek.
Tarçınlı Soğuk Horchata
Meksika'nın sevilen pirinçli içeceği: bekletilip çekilen pirincin süt, tarçın ve vanilyayla harmanlandığı, buz gibi içilen kremamsı ve ferah bir klasik.