Tavuklu Yumuşak Tamale
Meksika'nın buğulama klasiği: baharatlı tavukla doldurulan yumuşacık mısır hamurunun kağıda sarılıp buharda pişirildiği, geleneksel ve doyurucu bir lezzet. Bu tarif 13 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Dolgu için 500 gram tavuğu haşlayıp didikleyin, haşlama suyunu saklayın. Bir tavada 1 ince doğranmış soğanı ve 3 diş ezilmiş sarımsağı birkaç damla yağda soteleyin, 4 domatesi rendeleyip ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin; 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber ve yarım tatlı kaşığı tuzla 5-6 dakika pişirip didik tavuğu ve ince kıyılmış yarım demet kişnişi karıştırın.
Hamur için 1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağını kabararak açılana kadar çırpın.
3 su bardağı mısır ununu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin, 2,5 su bardağı ılık tavuk suyunu azar azar ilave ederek yumuşak, sürülebilir bir hamur elde edin; çırpılmış tereyağı tamaleye yumuşacık doku verir.
Yağlı kağıt ya da kullanılabilir mısır yaprağı parçalarını hazırlayın; her birine hamurdan bir tabaka yayın.
Hamurun ortasına tavuklu dolgudan koyup kağıdı katlayarak hamuru dolgunun üzerine kapatın ve paket haline getirin, uçlarını bükün.
Bir tencereye buharlama sepeti (ya da süzgeç) yerleştirip altına su koyun; paketleri dik dizin.
Kapağı kapatıp orta-kısık ateşte, su azalırsa ekleyerek 45-60 dakika buharda pişirin; hamur sıkılaşıp kağıttan kolayca ayrıldığında hazırdır.
Paketleri 5 dakika dinlendirip açarak sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Tereyağını iyice çırpmak tamaleye tipik hafif ve yumuşak dokusunu verir
- •Hamuru sürülebilir kıvamda tutun, kuru hamur sert tamale verir
- •Pişip pişmediğini hamurun kağıttan ayrılmasından anlayın, ayrılmıyorsa biraz daha buharlayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tavuklu Fırın Enchilada
Meksika mutfağının fırın klasiği: didiklenmiş tavukla doldurulan tortillaların domates sosu ve bol peynirle fırınlandığı, çatal batıran doyurucu bir yemek.
Etli Sulu Birria Tako
Meksika'nın trend sokak lezzeti: uzun pişirilmiş baharatlı etin kırmızı suya batırılan tortillaya peynirle sarılıp çıtırlaştırıldığı, consommé'ye batırılarak yenen doyurucu bir tako.
Sebzeli Pav Bhaji
Bombay sokaklarının efsanesi: baharatlı sebze püresinin bol tereyağıyla pişirilip kızarmış ekmekle sunulduğu doyurucu ve aromatik bir klasik.
Etli Fasulyeli Burrito
Meksika sokaklarının doyurucu dürümü: baharatlı et, fasulye, pilav ve peynirin büyük tortillaya sıkıca sarıldığı, tek başına doyuran bir klasik.