Tatlı Soslu Kkwabaegi
Kore sokaklarının burgu çörekleri: mayalı hamurun bükülerek kızartıldığı ve sıcakken tarçınlı şekere bulandığı, dışı çıtır içi yumuşak sevilen bir tatlı. Bu tarif 9 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
1 su bardağı ılık süte 1 tatlı kaşığı maya ve 1 yemek kaşığı şekeri (yarım bardağın içinden) ekleyip 5 dakika köpürene kadar bekletin.
Geniş bir kaba 3 su bardağı unu, yarım tatlı kaşığı tuzu, 1 yumurtayı ve oda sıcaklığında yumuşamış 2 yemek kaşığı tereyağını alın; mayalı sütü ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp her birini yaklaşık 25 cm uzunluğunda ince bir ip halinde açın.
İpin iki ucunu tutup ters yönlerde bükün, sonra ikiye katlayın; ip kendi üzerine bükülerek burgu (twist) şeklini alır, kkwabaegi'nin klasik formu budur.
Bükülmüş hamurları 15 dakika dinlendirin.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 170°C'ye ısıtın; hamurları her yanı altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın, kağıt havluya alın.
Kalan şekeri (yaklaşık üçte bir bardak) 1 tatlı kaşığı tarçınla karıştırın.
Kızarmış kkwabaegileri hâlâ sıcakken bu tarçınlı şekere bulayıp servis edin; sıcak yüzey şekeri tutar.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru iyice mayalandırın, az mayalanan kkwabaegi şişmez ve sert olur
- •Hamuru bükerek burgu şeklini vermek hem görünüm hem dokuyu oluşturur
- •Tarçınlı şekere sıcakken bulayın, soğuk hamura şeker tutunmaz
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tarçınlı Çıtır Churros
Meksika sokaklarının tatlı yıldızı: yıldız uçla şekillendirilen hamurun çıtır çıtır kızartılıp tarçınlı şekere bulandığı, çikolata sosuna batırılarak yenen bir lezzet.
Tatlı Soslu Hotteok
Kore kış sokaklarının tatlı lezzeti: mayalı hamurun tarçınlı esmer şeker ve cevizle doldurulup tavada bastırılarak kızartıldığı, içi eriyen şurup dolu sıcacık bir tatlı.
Tatlı Soslu Bungeoppang
Kore kış sokaklarının balık şekilli tatlısı: çıtır hamurun tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulup balık kalıbında pişirildiği sıcacık ve sevimli bir lezzet.
Tatlı Soslu Gyeranppang
Kore sokaklarının "yumurtalı ekmeği": hafif tatlı kek hamurunun üzerine bütün yumurta kırılıp fırınlandığı, tatlı-tuzlu dengesiyle sevilen doyurucu bir lezzet.