Tatlı Pirinçli Yaksik
Kore'nin bayramlık tatlı pirinci: yapışkan pirincin esmer şeker, bal ve baharatlarla harmanlanıp ceviz ve kuru üzümle pişirildiği, koyu renkli ve doyurucu geleneksel bir tatlı. Bu tarif 9 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 1 saat sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
2 su bardağı yapışkan pirinci (glutinous/tatlı pirinç) yıkayıp 1 saat suda bekletip süzün; yaksik için yapışkan pirinç şarttır, normal pirinç bu dokuyu vermez.
Pirinci bir buharlama sepetine alıp ıslak tülbentle örtün, tencerede su kaynatıp orta ateşte 25-30 dakika, pirinç yumuşayana kadar buharda pişirin.
Pişen pirinci geniş bir kaba alın; sıcakken üzerine yarım su bardağı esmer şekeri, 3 yemek kaşığı balı, 2 yemek kaşığı soya sosunu, 1 yemek kaşığı susam yağını ve 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyip iyice karıştırın (sıcak pirinç bu malzemeleri daha iyi emer).
Yarım su bardağı cevizi iri kırıp ve yarım su bardağı kuru üzümü pirince ekleyip karıştırın.
Karışımı yağlanmış bir kalıba ya da fırın kabına aktarıp kaşığın arkasıyla sıkıca bastırın.
Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika, üzeri hafif parlayıp tatlar oturana kadar pişirin (alternatif olarak tekrar 15 dakika buharda da pişirilebilir).
Hafif soğuyunca kareler halinde kesip ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Yapışkan pirinç kullanın, normal pirinç yaksik'in çiğnenir dokusunu vermez
- •Baharatları pirinç sıcakken ekleyin, sıcak pirinç tatları daha iyi emer
- •Karışımı kalıba sıkıca bastırmak kesince dağılmamasını sağlar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tarçınlı Sütlü Rizogalo
Yunan mutfağının kremamsı sütlü tatlısı: pirincin sütte yumurta sarısıyla kremamsı bir kıvama getirildiği, limon kabuğuyla aromalandırılıp tarçınla servis edilen klasik bir lezzet.
Tatlı Kabaklı Hobakjuk
Kore'nin tatlı balkabağı lapası: balkabağının pürüzsüz püresinin pirinç unuyla kremamsı bir lapaya dönüştürüldüğü, balla tatlandırılan ısıtıcı ve besleyici bir tatlı.
Tatlı Şuruplu Tteok
Kore'nin çiğnemesi keyifli pirinç tatlısı: pirinç unundan yapılan esnek hamurun buharda pişirilip tatlı şurupla kaplandığı, susam ve hindistan cevizine bulanan geleneksel bir lezzet.
Soğuk Tatlı Patbingsu
Kore'nin serinletici buz tatlısı: kar gibi çekilmiş buzun tatlı süt, tatlandırılmış kırmızı fasulye ve taze meyvelerle taçlandığı, sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi.