Soya Glazeli Çıtır Tavuk Derisi (Skin Crisps)
Tavuğun en lezzetli kısmının fine-dining bir cipse dönüşümü; inanılmaz bir umami patlaması. Bu tarif 4 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Derilerin altındaki fazla yağ dokularını bıçakla kazıyarak temizleyin.
İki yağlı kağıt arasında ağırlık koyarak 180 derecede 15 dk pişirin.
Soya, bal ve zencefili karıştırıp derilere fırça ile sürün.
Ağırlıksız 5-10 dk daha cam gibi sertleşene dek fırınlayın.
Soğutup cips gibi parçalayarak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Yağ dokusunu ne kadar iyi kazırsanız cips o kadar ince ve çıtır olur.
- •Ağırlık koymak kıvrılmayı önleyerek homojen Maillard sağlar.
- •Soya sosunun tuzu çıtırlaşmayı hızlandırır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Soya ve Susam Glazeli Karışık Kuruyemiş
Umami zengini soya ve balın karamelize uyumu; kase kase yedirten profesyonel bir yemiş tabağı.
Honey-Sriracha Glaze Tavuk Lokmaları
Dışı ultra çıtır, içi sulu, acı-tatlı dengesiyle bağımlılık yaratan bir şef atıştırmalığı.
Soya ve Zencefilli "Jerky" İstiridye Mantarı
Et içermeyen ama et dokusunda olan, yüksek proteinli ve teknik bir dehidre atıştırmalık.
Soslu Izgara Mısır
Japon festival tezgahlarının lezzeti: ızgarada közlenen mısırın tatlı-tuzlu soya-tereyağı sosuyla kaplanıp karamelize edildiği, susamla sunulan aromatik bir atıştırmalık.