Soslu Tofu Agedashi
Japon mutfağının zarif lezzeti: suyu süzülen tofunun nişastaya bulanıp çıtır kızartıldığı, üzerine sıcak soya soslu su gezdirilen, çıtır-yumuşak kontrastlı bir atıştırmalık. Bu tarif 9 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
400 gram tofuyu bir kağıt havlu arasına koyup üzerine hafif bir ağırlık bırakarak 10 dakika fazla suyunu süzdürün; iyi süzülmüş tofu hem çıtır kızarır hem dağılmaz.
Süzülen tofuyu yaklaşık 3 cm'lik küpler halinde kesin.
Sos için küçük bir tencerede 1 su bardağı su, 3 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı mirin ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili kaynatıp kısık ateşte 2-3 dakika hafifçe pişirin ve sıcak tutun.
Tofu küplerini yarım su bardağı nişastaya her yanı kaplanacak şekilde bulayın; nişasta tofuya hafif ve çıtır bir kabuk verir.
Geniş bir tavada 2 su bardağı ayçiçek yağını 180°C'ye ısıtın.
Tofu küplerini her yüzü 2-3 dakika, açık altın renkte ve çıtır olana kadar kızartın, kevgirle alıp fazla yağını süzdürün.
Çıtır tofuları servis kâselerine yerleştirip üzerlerine sıcak soya soslu suyu dökün.
İnce doğranmış 2 yeşil soğanı ve 1 yemek kaşığı susamı serpip hemen, çıtırken servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Tofunun suyunu iyice süzün, ıslak tofu hem yağ sıçratır hem çıtır olmaz
- •Nişasta tofuya hafif ve çıtır bir kabuk verir, un kullanmayın
- •Sosu servis anında dökün, erken dökülen sos çıtır kabuğu yumuşatır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Sebzeli Yachaejeon
Kore'nin çıtır sebze pankeği: jülyen sebzelerin akışkan hamurla ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.
Çıtır Sebzeli Kakiage
Japon mutfağının çıtır sebze kızartması: jülyen sebzelerin hafif tempura hamuruyla bir arada öbekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.
Soslu Çıtır Soğan Halkası Tempura
Japon usulü çıtır soğan halkaları: soğanların hafif tempura hamuruna batırılıp dantel inceliğinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.
Domuzsuz Kimchili Pankek
Kore'nin fermente lezzetli pankeği: ekşi kimchinin hamurla çıtır pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu iştah açıcı bir atıştırmalık.