Soslu Çıtır Soğan Halkası Tempura
Japon usulü çıtır soğan halkaları: soğanların hafif tempura hamuruna batırılıp dantel inceliğinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık. Bu tarif 9 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
3 soğanı yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, halkaları tek tek birbirinden ayırın.
Daldırma sosu için 3 yemek kaşığı soya sosu ile 1 yemek kaşığı mirini karıştırıp kenara alın.
Hamuru kızartmadan hemen önce hazırlayın: bir kaseye 1 yumurtayı çırpıp 1 su bardağı buz gibi soğuk suyu ekleyin, 1 su bardağı unu ve çeyrek su bardağı nişastayı ekleyip birkaç saniye, topaklar kalacak şekilde hafifçe karıştırın; soğuk ve az karıştırılmış hamur tempuranın çıtırlığını sağlar.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 180°C'ye ısıtın.
Soğan halkalarını tek tek hamura batırıp fazlasını süzdürün, yağa atıp her yüzü 2-3 dakika, açık altın renkte ve çıtır olana kadar kızartın.
Kevgirle alıp kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün.
Üzerlerine 1 yemek kaşığı susam serpin, daldırma sosu eşliğinde sıcak ve çıtırken servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru buzlu suyla ve az karıştırarak hazırlayın, soğuk topaklı hamur çıtırlık verir
- •Hamuru kızartmadan hemen önce hazırlayın, bekleyen hamur ağırlaşır
- •Açık altın renkte alın, koyu kızartma hamuru sertleştirir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Sebzeli Kakiage
Japon mutfağının çıtır sebze kızartması: jülyen sebzelerin hafif tempura hamuruyla bir arada öbekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.
Soslu Tofu Agedashi
Japon mutfağının zarif lezzeti: suyu süzülen tofunun nişastaya bulanıp çıtır kızartıldığı, üzerine sıcak soya soslu su gezdirilen, çıtır-yumuşak kontrastlı bir atıştırmalık.
Çıtır Sebzeli Yachaejeon
Kore'nin çıtır sebze pankeği: jülyen sebzelerin akışkan hamurla ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.
Domuzsuz Kimchili Pankek
Kore'nin fermente lezzetli pankeği: ekşi kimchinin hamurla çıtır pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu iştah açıcı bir atıştırmalık.