Domuzsuz Kimchili Pankek
Kore'nin fermente lezzetli pankeği: ekşi kimchinin hamurla çıtır pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu iştah açıcı bir atıştırmalık. Bu tarif 10 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 35 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
2 su bardağı kimchiyi (fermente Kore lahana turşusu) küçük parçalar halinde doğrayın, suyunu (kimchi suyu) ayırıp saklayın; bu su pankeğe renk ve fermente lezzet katar.
3 yeşil soğanı ince halka doğrayın.
Hamur için bir kaba 1,5 su bardağı unu, çeyrek su bardağı nişastayı, 1 tatlı kaşığı gochugaruyu, 1 su bardağı suyu ve ayırdığınız kimchi suyunu ekleyip topak kalmayan, akışkan bir hamur yapın.
Hamura doğranmış kimchiyi ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
Daldırma sosu için 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı susamı karıştırıp kenara alın.
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte ısıtın, hamurun yarısını dökerek ince bir pankek halinde yayın.
Altı altın rengi ve çıtır olana kadar 4-5 dakika pişirin, spatulayla çevirip diğer yüzünü de kalan yağla 4-5 dakika çıtırlaşana kadar pişirin.
Pankekleri üçgen dilimlere kesip daldırma sosu eşliğinde sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kimchi suyunu hamura katmak hem renk hem yoğun fermente lezzet verir, atmayın
- •Bol yağda ve yüksek ateşte pişirmek pankeğin çıtır kenarlarını sağlar
- •Olgun (ekşimiş) kimchi en iyi sonucu verir, taze kimchiden daha lezzetlidir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Sebzeli Yachaejeon
Kore'nin çıtır sebze pankeği: jülyen sebzelerin akışkan hamurla ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.
Çıtır Patatesli Gamja Jeon
Kore'nin çıtır patates pankeği: rendelenmiş patatesin kendi nişastasıyla bağlanıp ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu sade ama lezzetli bir atıştırmalık.
Soslu Tofu Agedashi
Japon mutfağının zarif lezzeti: suyu süzülen tofunun nişastaya bulanıp çıtır kızartıldığı, üzerine sıcak soya soslu su gezdirilen, çıtır-yumuşak kontrastlı bir atıştırmalık.
Soslu Çıtır Soğan Halkası Tempura
Japon usulü çıtır soğan halkaları: soğanların hafif tempura hamuruna batırılıp dantel inceliğinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.