Çıtır Patatesli Gamja Jeon
Kore'nin çıtır patates pankeği: rendelenmiş patatesin kendi nişastasıyla bağlanıp ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu sade ama lezzetli bir atıştırmalık. Bu tarif 8 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
5 patatesi soyup ince rendeleyin, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip 5 dakika bekletin.
Rendelenmiş patatesi bir tülbente alıp suyunu sıkın, ancak bu suyu bir kapta birkaç dakika bekletin; dibe çöken patates nişastasını ayırıp patatese geri ekleyin (bu doğal nişasta jeon'u bağlar).
Suyu sıkılmış patatese 3 yemek kaşığı nişastayı ve ince doğranmış 2 yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
Daldırma sosu için 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı susamı karıştırıp kenara alın.
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
Patatesli karışımdan birer kepçe alıp tavada ince yuvarlak pankekler halinde yayın, her yüzü 4-5 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kalan yağla pişirin; bol yağ ve yüksek ateş gamja jeon'un çıtır kenarlarını sağlar.
Tüm karışım bitene kadar tekrarlayın.
Çıtır patates pankeklerini daldırma sosu eşliğinde sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Patatesin suyunu sıkıp nişastasını geri eklemek pankeği doğal şekilde bağlar
- •Bol yağda ve yüksek ateşte pişirmek çıtır kenarları sağlar
- •İnce yayıp iyice kızartın, kalın ya da az pişmiş pankek yumuşak kalır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Sebzeli Yachaejeon
Kore'nin çıtır sebze pankeği: jülyen sebzelerin akışkan hamurla ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.
Domuzsuz Kimchili Pankek
Kore'nin fermente lezzetli pankeği: ekşi kimchinin hamurla çıtır pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu iştah açıcı bir atıştırmalık.
Soslu Tofu Agedashi
Japon mutfağının zarif lezzeti: suyu süzülen tofunun nişastaya bulanıp çıtır kızartıldığı, üzerine sıcak soya soslu su gezdirilen, çıtır-yumuşak kontrastlı bir atıştırmalık.
Çıtır Sebzeli Kakiage
Japon mutfağının çıtır sebze kızartması: jülyen sebzelerin hafif tempura hamuruyla bir arada öbekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.