Çıtır Sebzeli Yachaejeon
Kore'nin çıtır sebze pankeği: jülyen sebzelerin akışkan hamurla ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık. Bu tarif 12 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 35 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
4 yeşil soğanı 5 cm uzunluğunda parçalara, 1 havucu, 1 kabağı ve 1 kapya biberi ince uzun şeritler (jülyen) halinde kesin.
Hamur için bir kaba 1,5 su bardağı unu, çeyrek su bardağı nişastayı (çıtırlık için) ve 1 tatlı kaşığı tuzu alın, 1,5 su bardağı suyu azar azar ekleyip topak kalmayan, akışkan bir hamur yapın.
Doğranmış tüm sebzeleri hamura ekleyip karıştırın; hamur sebzeleri ince bir filmle sarmalı, yoğun olmamalı.
Daldırma sosu için 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı susamı karıştırıp kenara alın.
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte ısıtın, sebzeli hamurun çeyreğini dökerek ince bir pankek halinde yayın.
Altı altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika pişirin, spatulayla çevirip diğer yüzünü de 3-4 dakika çıtırlaşana kadar pişirin; bol yağ ve yüksek ateş jeon'un kenarlarını çıtır yapar.
Tüm hamur bitene kadar tekrarlayın.
Pankekleri üçgen dilimlere kesip daldırma sosu eşliğinde sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru ince yayıp bol yağda pişirmek jeon'un çıtır kenarlarını sağlar
- •Nişasta hamura ekstra çıtırlık katar, atlamayın
- •Yüksek ateşte pişirin, düşük ateşte pankek çıtırlaşmaz yumuşak kalır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Sebzeli Kakiage
Japon mutfağının çıtır sebze kızartması: jülyen sebzelerin hafif tempura hamuruyla bir arada öbekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.
Domuzsuz Kimchili Pankek
Kore'nin fermente lezzetli pankeği: ekşi kimchinin hamurla çıtır pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu iştah açıcı bir atıştırmalık.
Çıtır Patatesli Gamja Jeon
Kore'nin çıtır patates pankeği: rendelenmiş patatesin kendi nişastasıyla bağlanıp ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu sade ama lezzetli bir atıştırmalık.
Soslu Tofu Agedashi
Japon mutfağının zarif lezzeti: suyu süzülen tofunun nişastaya bulanıp çıtır kızartıldığı, üzerine sıcak soya soslu su gezdirilen, çıtır-yumuşak kontrastlı bir atıştırmalık.