Puri (Balon Ekmek)
Hint sofralarının görsel şöleni. Altın sarısı, çıtır ve içi tamamen hava dolu efsanevi kızarmış ekmek. Bu tarif 5 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 25 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Sert Hamur: Un, irmik, tuz ve yağı karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek sert ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. 15 dk dinlendirin.
Şekillendirme: Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın.
Kızartma: Yağı duman çıkmadan önceki en yüksek ısıya getirin.
Batırma Tekniği: Hamur yüzeye çıkınca süzgeçli kepçeyle üzerine hafifçe bastırın; bu işlem ekmeğin balon gibi şişmesini sağlar.
Çevirme: Şişen ekmeği hemen ters çevirip 10 saniye daha tutup alın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Yağ yeterince sıcak değilse Puri şişmez ve çok yağ çeker.
- •Kepçeyle hafifçe suya batırır gibi basmak, içindeki buharın ekmeği şişirmesini sağlayan şef sırrıdır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Sarımsaklı ve Tereyağlı Naan (Tandır Etkili)
Hint restoranlarının en popüler eşlikçisi. Döküm tavada özel ters çevirme tekniği ile evde tandır lezzetini yakalayan sarımsak ve tereyağı aromalı imza ekmek.
Zeytinli Soğanlı Ekmek Eliopsomo
Yunan mutfağının zeytinli ekmeği: mayalı hamurun bol siyah zeytin, soğan ve kekikle yoğrulup fırınlandığı, sofranın yanına yakışan aromatik bir somun.
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı saray mutfağından gelen, vişnenin mayhoşluğu ve baharatların dengesiyle hazırlanan asil bir lezzet.
Istakoz Bisque (Kadifemsi Deniz Mahsulü Çorbası)
Deniz mahsullerinin en asil ve yoğun aromalı hali, tam bir şef başlangıcı.