Peynirli Çıtır Sambousek
Lübnan mutfağının yarım ay böreği: iki peynirli harcın ince hamura sarılıp kızartıldığı ya da fırınlandığı, çay ve meze sofralarının sevilen çıtır lezzeti. Bu tarif 11 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Hamur için 3 su bardağı unu ve yarım tatlı kaşığı tuzu bir kaba alın, 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip ovuşturun, yaklaşık 1 su bardağı suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
İç harç için 200 gram beyaz peyniri çatalla ezin, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini, ince kıyılmış yarım demet maydanozu, yarım tatlı kaşığı kuru naneyi ve kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu tezgahta ince açıp yaklaşık 8 cm çapında yuvarlaklar kesin.
Her yuvarlağın bir yarısına bir tatlı kaşığı peynirli harç koyun, kenarını 1 yumurta akıyla nemlendirip yarım ay şeklinde kapatın ve çatalla bastırarak sıkıca yapıştırın.
İsterseniz üzerlerine 1 yumurtanın sarısını sürüp 1 yemek kaşığı susam serperek 190°C fırında 18-20 dakika kızartabilir, ya da derin yağda kızartabilirsiniz.
Derin yağda yapacaksanız 3 su bardağı ayçiçek yağını 180°C'ye ısıtıp sambousekleri her yüzü 2-3 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Kevgirle alıp kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kenarları çatalla iyice bastırmak kızartırken ya da pişerken açılmasını önler
- •İki peynir karışımı hem lezzet hem güzel bir erime sağlar
- •Fırın daha hafif, kızartma daha çıtır sonuç verir, tercihe göre seçin
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Peynirli Çıtır Kabak Köftesi
Yunan adalarının çıtır mezesi: rendelenmiş kabağın peynir ve taze otlarla harmanlanıp köfteler halinde kızartıldığı, tzatziki ile yenen sevilen bir lezzet.
Naneli Nohut Köftesi Revithokeftedes
Yunan adalarının çıtır mezesi: haşlanmış nohudun nane ve kekikle yoğrulup köfteler halinde kızartıldığı, tzatziki ile yenen etsiz ve doyurucu bir lezzet.
Soslu Çıtır Soğan Halkası Tempura
Japon usulü çıtır soğan halkaları: soğanların hafif tempura hamuruna batırılıp dantel inceliğinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.
Çıtır Sebzeli Yachaejeon
Kore'nin çıtır sebze pankeği: jülyen sebzelerin akışkan hamurla ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.