Naneli Çıtır Domates Köftesi
Santorini'nin yaz lezzeti: olgun domatesin soğan ve naneyle harmanlanıp çıtır köfteler halinde kızartıldığı, etsiz ama doyurucu bir Yunan atıştırmalığı. Bu tarif 9 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
5 domatesi rendeleyip ya da çok küçük doğrayıp bir süzgeçte 15 dakika fazla suyunu iyice süzdürün; sulu harç köfteyi yağda dağıtır.
1 soğanı çok ince doğrayın, yarım demet maydanozu ince kıyın.
Süzülmüş domatesi, soğanı, maydanozu, 1 tatlı kaşığı naneyi, yarım tatlı kaşığı pul biberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir kaba alın.
1,5 su bardağı unu ve yarım tatlı kaşığı karbonatı ekleyip kaşıktan zor akan koyu bir harç yapın; karbonat köfteyi içten hafif ve kabarık yapar.
Geniş bir tavada yarım su bardağı ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
Harçtan birer kaşık alıp düzensiz öbekler halinde yağa atın, her yüzü 3-4 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin; yoğurt ya da tzatziki ile sunulur.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Domatesin suyunu iyice süzmek köftenin dağılmasını önler
- •Karbonat köfteyi içten hafif yapar, atlamayın
- •Harcı koyu tutun, cıvık harç yağda dağılır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Baharatlı Çıtır Falafel
Orta Doğu'nun dünyaca ünlü atıştırmalığı: ıslatılmış çiğ nohudun baharatlarla harmanlanıp çıtır çıtır kızartıldığı, lavaş ve tahin sosuyla yenen vejetaryen bir klasik.
Naneli Nohut Köftesi Revithokeftedes
Yunan adalarının çıtır mezesi: haşlanmış nohudun nane ve kekikle yoğrulup köfteler halinde kızartıldığı, tzatziki ile yenen etsiz ve doyurucu bir lezzet.
Peynirli Çıtır Sambousek
Lübnan mutfağının yarım ay böreği: iki peynirli harcın ince hamura sarılıp kızartıldığı ya da fırınlandığı, çay ve meze sofralarının sevilen çıtır lezzeti.
Baharatlı Sebzeli Vegetable Pakora
Yağmurlu günlerin atıştırmalığı: karışık sebzelerin baharatlı nohut unu hamuruna bulanıp çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir Hint lezzeti.