Peynirli Çıtır Saganaki
Yunan tavernalarının gösterişli mezesi: blok peynirin una bulanıp kızgın yağda dışı çıtır içi yumuşak kızartıldığı, limonla servis edilen sıcak bir başlangıç. Bu tarif 5 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 20 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
400 gram blok kaşar peynirini (ya da kızartmaya uygun sert bir peynir) yaklaşık 1,5 cm kalınlığında, avuç içi büyüklüğünde dilimler halinde kesin.
Peynir dilimlerini hafifçe ıslatıp yarım su bardağı una her yanı kaplanacak şekilde bulayın; un, peynirin dışında çıtır bir kabuk oluşturup erirken dağılmasını önler.
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte iyice ısıtın; yağ kızgın olmalı ki peynir hızlı kızarsın, yavaş ısıda peynir erir akar.
Unlanmış peynir dilimlerini kızgın yağa koyun, her yüzü 1-2 dakika, altın rengi ve çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartın; içi yumuşayıp dışı çıtırlaşmalı.
Peynirleri hemen bir servis tabağına alın.
Üzerlerine 1 limonun suyunu sıkıp yarım tatlı kaşığı karabiber serpin.
Sıcacık, peynir hâlâ yumuşakken servis edin; ekmekle yenir.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kızartmaya uygun sert peynir kullanın, yumuşak peynir tavada tamamen erir dağılır
- •Yağı iyice kızdırın, peynir hızlı kızarmalı ki içi erimeden dışı çıtırlaşsın
- •Limonu sıcacık peynirin üzerine sıkmak Yunan imzasıdır, atlamayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Peynirli Kroket Tirokroketes
Yunan tavernalarının çıtır mezesi: iki peynirin koyu beşamelle bağlanıp galetaya bulanarak kızartıldığı, içi eriyen peynirli sevilen bir başlangıç.
Izgara Ahtapot Htapodi sti Schara
Yunan tavernalarının deniz lezzeti: ahtapotun yumuşayana dek haşlanıp ızgarada közlendiği, kekikli zeytinyağı ve limonla sunulan ikonik bir meze.
Naneli Nohut Köftesi Revithokeftedes
Yunan adalarının çıtır mezesi: haşlanmış nohudun nane ve kekikle yoğrulup köfteler halinde kızartıldığı, tzatziki ile yenen etsiz ve doyurucu bir lezzet.
Çıtır Kalamar Tava
Yunan kıyılarının çıtır deniz lezzeti: kalamar halkalarının baharatlı una bulanıp hızlıca kızartıldığı, limonla servis edilen sevilen bir taverna klasiği.