Çıtır Peynirli Kroket Tirokroketes
Yunan tavernalarının çıtır mezesi: iki peynirin koyu beşamelle bağlanıp galetaya bulanarak kızartıldığı, içi eriyen peynirli sevilen bir başlangıç. Bu tarif 9 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Koyu bir taban krema için küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip yarım su bardağı unu 1-2 dakika kavurun, 1 su bardağı ılık sütü çırparak ekleyin ve sürekli karıştırarak çok koyu, kaşıktan zor akan bir kıvama gelene kadar 4-5 dakika pişirin; bu koyu beşamel kroketin bağlayıcısıdır.
Ocaktan alıp elinizle ufaladığınız 250 gram beyaz peyniri, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ve yarım tatlı kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın (peynir tuzlu olduğundan ek tuz koymayın).
Karışımı bir kaba alıp buzdolabında en az 1 saat, şekil verilebilecek kadar sertleşene dek soğutun; soğumayan harç kızartırken dağılır.
Soğuyan harçtan parçalar alıp parmak ya da top şeklinde köfteler yapın.
Köfteleri önce 2 çırpılmış yumurtaya, sonra 1,5 su bardağı galeta ununa bulayıp her yanını iyice kaplayın.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 180°C'ye ısıtın, kroketleri her yüzü 2-3 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Kevgirle alıp kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin; içindeki peynir kesince akar.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Beşameli çok koyu yapın, gevşek harç kroketi yağda dağıtır
- •Harcı mutlaka soğutup öyle şekillendirin, soğumayan harç tutmaz
- •Galeta unu çıtır kabuğun sırrıdır, iyice kaplayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Peynirli Çıtır Tiropita
Yunan mutfağının peynirli böreği: beyaz peynir ve kaşarın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, çay saatlerinin ve kahvaltıların çıtır lezzeti.
Peynirli Çıtır Saganaki
Yunan tavernalarının gösterişli mezesi: blok peynirin una bulanıp kızgın yağda dışı çıtır içi yumuşak kızartıldığı, limonla servis edilen sıcak bir başlangıç.
Peynirli Çıtır Kabak Köftesi
Yunan adalarının çıtır mezesi: rendelenmiş kabağın peynir ve taze otlarla harmanlanıp köfteler halinde kızartıldığı, tzatziki ile yenen sevilen bir lezzet.
Peynirli Çıtır Sambousek
Lübnan mutfağının yarım ay böreği: iki peynirli harcın ince hamura sarılıp kızartıldığı ya da fırınlandığı, çay ve meze sofralarının sevilen çıtır lezzeti.