Çıtır Peynirli Kroket Tirokroketes
Yunan tavernalarının çıtır mezesi: iki peynirin koyu beşamelle bağlanıp galetaya bulanarak kızartıldığı, içi eriyen peynirli sevilen bir başlangıç. Bu tarif 9 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Koyu bir taban krema için küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip yarım su bardağı unu 1-2 dakika kavurun, 1 su bardağı ılık sütü çırparak ekleyin ve sürekli karıştırarak çok koyu, kaşıktan zor akan bir kıvama gelene kadar 4-5 dakika pişirin; bu koyu beşamel kroketin bağlayıcısıdır.
Ocaktan alıp elinizle ufaladığınız 250 gram beyaz peyniri, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ve yarım tatlı kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın (peynir tuzlu olduğundan ek tuz koymayın).
Karışımı bir kaba alıp buzdolabında en az 1 saat, şekil verilebilecek kadar sertleşene dek soğutun; soğumayan harç kızartırken dağılır.
Soğuyan harçtan parçalar alıp parmak ya da top şeklinde köfteler yapın.
Köfteleri önce 2 çırpılmış yumurtaya, sonra 1,5 su bardağı galeta ununa bulayıp her yanını iyice kaplayın.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 180°C'ye ısıtın, kroketleri her yüzü 2-3 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Kevgirle alıp kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin; içindeki peynir kesince akar.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Beşameli çok koyu yapın, gevşek harç kroketi yağda dağıtır
- •Harcı mutlaka soğutup öyle şekillendirin, soğumayan harç tutmaz
- •Galeta unu çıtır kabuğun sırrıdır, iyice kaplayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Peynirli Çıtır Saganaki
Yunan tavernalarının gösterişli mezesi: blok peynirin una bulanıp kızgın yağda dışı çıtır içi yumuşak kızartıldığı, limonla servis edilen sıcak bir başlangıç.
Peynirli Çıtır Tiropita
Yunan mutfağının peynirli böreği: beyaz peynir ve kaşarın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, çay saatlerinin ve kahvaltıların çıtır lezzeti.
Peynirli Çıtır Sambousek
Lübnan mutfağının yarım ay böreği: iki peynirli harcın ince hamura sarılıp kızartıldığı ya da fırınlandığı, çay ve meze sofralarının sevilen çıtır lezzeti.
Mücver
Rendelenmiş kabağın peynir, yumurta ve bol yeşillikle harmanlanıp kızartıldığı, çıtır kenarlı sevilen bir meze ve atıştırmalık.