Izgara Ahtapot Htapodi sti Schara
Yunan tavernalarının deniz lezzeti: ahtapotun yumuşayana dek haşlanıp ızgarada közlendiği, kekikli zeytinyağı ve limonla sunulan ikonik bir meze. Bu tarif 7 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 1 saat 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
1 kg ahtapotu temizleyip bir tencereye alın; su EKLEMEYİN, ahtapot kısık ateşte kendi suyunu salarak haşlanır, eklenen su lezzeti seyreltir.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 45-60 dakika, ahtapot çatal kolayca battığı kıvama gelene kadar pişirin; ahtapotu yumuşatmak bu yemeğin en kritik adımıdır, acele etmeyin.
Pişen ahtapotu süzüp hafif soğutun, kollarını parçalara ayırın.
Marine için bir kapta yarım su bardağı zeytinyağının yarısını, 3 yemek kaşığı sirkeyi ve 1 tatlı kaşığı kekiği karıştırıp ahtapot parçalarını 10 dakika bu karışımda bekletin.
Izgara tavayı, mangalı ya da ızgarayı iyice kızdırın; ahtapot parçalarını her yüzü 2-3 dakika, üzerlerinde ızgara izleri ve hafif kömürleşme oluşana kadar yüksek ateşte pişirin.
Bir servis tabağına alıp üzerlerine kalan zeytinyağını, 2 limonun suyunu, kalan 1 tatlı kaşığı kekiği, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve ince kıyılmış yarım demet maydanozu gezdirip sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Ahtapotu susuz, kendi suyunda haşlamak lezzetini yoğunlaştırır
- •Çatal battığı kıvama gelene kadar sabırla pişirmek yumuşaklığın sırrıdır
- •Yüksek ateşte kısa süre ızgaralamak dışını kömürleştirip içini sulu tutar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Sirkeli Marine Hamsi Gavros Marinatos
Yunan mezelerinin soğuk balığı: taze hamsinin sirke ve limon asidinde terbiyelenip sarımsaklı zeytinyağıyla sunulduğu, ferah ve hafif bir başlangıç.
Akdeniz Usulü Limonlu Fırın Levrek
Zeytinyağı, limon ve taze otlarla fırında pişen, sade ama zarif bir Akdeniz klasiği.
Fırında Domatesli Balık Psari Plaki
Yunan mutfağının fırın balığı: levreğin patates ve bol zeytinyağlı domates sosuyla fırınlandığı, limon ve maydanozla taçlanan hafif ve aromatik bir klasik.
Peynirli Domatesli Garides Saganaki
Yunan tavernalarının deniz mezesi: karidesin baharatlı domates sosunda pişirilip eriyen peynirle taçlandığı, ekmekle banılarak yenen sıcak bir başlangıç.