Parmesan Tuile & Balzamik İncileri
Peynirin en zarif hali; dantel gibi bir çıtırlık ve moleküler balzamik patlaması. Bu tarif 5 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 35 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Balzamik ve agar-agarı kaynatın; şırıngayla buz gibi yağa damlatıp siyah inciler oluşturun, süzün.
Parmesan ve nişastayı ince daireler halinde yağlı kağıda yayın.
200 derecede dantel gibi boşluklar oluşana dek 4-5 dk fırınlayın.
Sıcak tuile'leri merdane üzerine koyup kavis verin.
Kıvrımlı çıtırların üzerine balzamik incilerini ekleyin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Gerçek Parmesan kullanın; yağ oranı yüksek peynirler kafes dokusu oluşturamaz.
- •Peynir soğuduğunda taşlaşır; ilk 10 saniyede kavis verin.
- •Balzamik damlalarının şeklini koruması için yağ dondurucu soğukluğunda olmalıdır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Honey-Sriracha Glaze Tavuk Lokmaları
Dışı ultra çıtır, içi sulu, acı-tatlı dengesiyle bağımlılık yaratan bir şef atıştırmalığı.
Trüf Yağlı ve Biberiyeli Hasselback Patates Isırıkları
Görseliyle büyüleyen, teknik bir kesim ve lüks aromalarla hazırlanan üst düzey patates sanatı.
Balsamik ve Biberiyeli İncir Kurusu "Jerky"
Şarap veya peynir tabağı yanına, meyvenin en teknik ve gurme hali.
İsli Tuzlu Tatlı Patates Fries & Avokado Dip
Patates kızartmasına sağlıklı, turuncu ve dumanlı bir gurme alternatif.