Pancar ve Cin ile Kürlenmiş Somon (Gravlax)
Görseliyle büyüleyen, ferah ve teknik bir İskandinav klasiği; doğal pigmentasyon şovu. Bu tarif 7 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 20 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Tuz, şeker ve rendelenmiş pancarı karıştırın; cin ekleyerek macun kıvamına getirin.
Somonun her yerini bu karışımla kaplayıp streç filmle hava almayacak şekilde sarın.
Üzerine bir ağırlık koyarak buzdolabında 24-36 saat bekletin.
Somonu çıkarıp soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Şeffaf, ince dilimler halinde kesip hardallı dereotu sosuyla sunun.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Pancar somonun dış kısmında neon pembe bir katman oluştururken, cin aromatik derinlik katar.
- •Tuz ve şeker, balığın suyunu dışarı çekerek dokuyu deri esnekliğine getirir.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Pancar Gazpacho & Keçi Peyniri Karı (Azot Tekniği)
Görsel olarak çarpıcı; pancarın tatlılığı ile peynirin asiditesinin moleküler oyunu.
Tuzda Pişmiş Pancar Terin & Keçi Peyniri Karı ve Balzamik İncileri
Renklerin ve dokuların matematiksel bir düzenle sunulduğu, topraksı ve asidik bir başyapıt.
Pancar ile Kürlenmiş Somon & Kren (Horseradish) Karı
Kuzey mutfağının asaletini taşıyan, soğuk zincir ve asidite odaklı bir şaheser.
Eriyen Çikolata Küresi & Sıcak Tuzlu Karamel
İnteraktif bir tatlı deneyimi; sıcak-soğuk ve tatlı-tuzlu kontrastının zirvesi.