Orijinal Sokak Usulü Çıtır Samosa
Hint sokak lezzetlerinin mutlak kralı. Mühendislik harikası bir katlama tekniği ve özel hamuruyla, dışı pürüzsüz ve kıtır, içi aromatik bir patates şöleni. Bu tarif 8 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 65 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Sert Hamur: Un, ajwain ve tuzu karıştırın. Eritilmiş yağı ekleyip kum gibi olana kadar elinizle ovalayın. Çok az soğuk su ekleyerek sert bir hamur yoğurun. 30 dk dinlendirin.
İç Harç: Patatesleri parçalı kalacak şekilde ezin. Tavada baharatlarla kavurup soğumaya bırakın.
Açma ve Kesme: Hamurdan bezeler alıp oval açın. Tam ortadan enine kesin.
Huni Şekli: Düz kenarı suyla ıslatın, iki ucu üst üste getirerek bir huni yapın. İçine harcı doldurun.
Kapatma: Huninin ağzını kapatmadan önce pile yapın ve sıkıca birleştirin.
Çifte Isı Kızartma: Samosaları ılık-orta ısıdaki yağa atın. Yavaş yavaş, yaklaşık 10-12 dk boyunca altın rengi olana kadar pişirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hemen büyük kabarcıklar çıkıyorsa yağ çok sıcaktır. Pürüzsüz ve çıtır kabuk için yağ düşük ısıda başlamalıdır.
- •Hamur ne kadar sert olursa, kızardığında o kadar kıtır kalır.
- •Hamuru yuvarlak değil oval açmak, huni yaparken düzgün geometri sağlar.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Baharatlı Sebzeli Vegetable Pakora
Yağmurlu günlerin atıştırmalığı: karışık sebzelerin baharatlı nohut unu hamuruna bulanıp çıtır çıtır kızartıldığı, çay yanına yakışan bir Hint lezzeti.
Yeşil Soslu Hara Bhara Köfte
Adıyla "yeşil yeşil" köfteler: ıspanak, bezelye ve patatesin baharatlarla yoğrulup yassı köfteler halinde kızartıldığı renkli ve besleyici bir Hint atıştırmalığı.
Pani Puri / Golgappa
Hindistan'ın en eğlenceli sokak yemeği. İnce çıtır bir topun içine doldurulan baharatlı patates ve ekşi-acı-ferah suyun ağızda patlamasıyla oluşan benzersiz bir deneyim.
Çıtır Patatesli Gamja Jeon
Kore'nin çıtır patates pankeği: rendelenmiş patatesin kendi nişastasıyla bağlanıp ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu sade ama lezzetli bir atıştırmalık.