Ocakta İrmik Helvası
İrmiğin tereyağı ve çam fıstığıyla sabırla kavrulup sıcak sütlü şerbetle buluştuğu, demlenerek tane tane kıvam alan klasik bir Türk tatlısı. Bu tarif 6 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
skilletHazırlanışı
Şerbeti hazırlayın: küçük bir tencereye 2 su bardağı su, 1 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı şekeri koyup karıştırarak kaynatın, şeker eriyince ocaktan alıp sıcak tutun.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede yarım su bardağı tereyağını orta ateşte eritin.
2 yemek kaşığı çam fıstığını ekleyip 2-3 dakika, hafif pembeleşene kadar kavurun.
2 su bardağı irmiği ekleyip ateşi kısın; sürekli karıştırarak irmik altın-kahve rengi alıp kokusu çıkana kadar 15-20 dakika sabırla kavurun. Bu uzun kavurma helvanın tane tane ve aromalı olmasının sırrıdır.
Ocağı kısık tutarak sıcak şerbeti kavrulmuş irmiğin üzerine yavaşça, karıştırarak ekleyin; karışım sıçrayabileceğinden dikkatli olun.
İrmik şerbeti çekene kadar 2-3 dakika karıştırın, sonra ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın; bu dinlenme irmiğin şerbeti tam emmesini sağlar.
Kapağı açıp helvayı çatalla kabartın, kâselere veya servis tabağına alıp ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •İrmiği kısık ateşte ve sabırla kavurun, az kavrulan helva hamur tadında kalır
- •Şerbeti sıcak ekleyin, soğuk şerbet irmiği topaklar
- •Demlenme aşamasını atlamayın, dinlenen helva şerbeti tam çeker ve tane tane olur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Şerbetli İrmikli Galaktoboureko
Yunan mutfağının kremalı şerbetli tatlısı: vanilyalı irmik kremasının ince yufka katmanları arasında fırınlanıp şerbetle tatlandırıldığı, çıtır dışı ve kremamsı içiyle sevilen bir klasik.
Vanilyalı Kremalı Bougatsa
Yunan mutfağının kremalı sabah tatlısı: vanilyalı irmik kremasının çıtır yufka katmanları arasında fırınlanıp pudra şekeri ve tarçınla sunulduğu, kahvaltıların sevilen lezzeti.
Çikolatalı Şerbetli Kek Sokolatopita
Yunan mutfağının çikolatalı şerbetli keki: kakaolu kek harcının fırınlanıp şerbetle ıslatıldığı ve erimiş çikolatayla kaplandığı, yoğun ve nemli bir tatlı.
Sütlü İrmik Topları
Kavrulmuş irmiğin sütle pişirilip hindistan cevizine bulandığı lokmalık sevilen pratik sütlü tatlı.