Ocakta İrmik Helvası
İrmiğin tereyağı ve çam fıstığıyla sabırla kavrulup sıcak sütlü şerbetle buluştuğu, demlenerek tane tane kıvam alan klasik bir Türk tatlısı. Bu tarif 6 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
skilletHazırlanışı
Şerbeti hazırlayın: küçük bir tencereye 2 su bardağı su, 1 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı şekeri koyup karıştırarak kaynatın, şeker eriyince ocaktan alıp sıcak tutun.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede yarım su bardağı tereyağını orta ateşte eritin.
2 yemek kaşığı çam fıstığını ekleyip 2-3 dakika, hafif pembeleşene kadar kavurun.
2 su bardağı irmiği ekleyip ateşi kısın; sürekli karıştırarak irmik altın-kahve rengi alıp kokusu çıkana kadar 15-20 dakika sabırla kavurun. Bu uzun kavurma helvanın tane tane ve aromalı olmasının sırrıdır.
Ocağı kısık tutarak sıcak şerbeti kavrulmuş irmiğin üzerine yavaşça, karıştırarak ekleyin; karışım sıçrayabileceğinden dikkatli olun.
İrmik şerbeti çekene kadar 2-3 dakika karıştırın, sonra ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın; bu dinlenme irmiğin şerbeti tam emmesini sağlar.
Kapağı açıp helvayı çatalla kabartın, kâselere veya servis tabağına alıp ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •İrmiği kısık ateşte ve sabırla kavurun, az kavrulan helva hamur tadında kalır
- •Şerbeti sıcak ekleyin, soğuk şerbet irmiği topaklar
- •Demlenme aşamasını atlamayın, dinlenen helva şerbeti tam çeker ve tane tane olur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Şerbetli İrmikli Galaktoboureko
Yunan mutfağının kremalı şerbetli tatlısı: vanilyalı irmik kremasının ince yufka katmanları arasında fırınlanıp şerbetle tatlandırıldığı, çıtır dışı ve kremamsı içiyle sevilen bir klasik.
Çikolatalı Şerbetli Kek Sokolatopita
Yunan mutfağının çikolatalı şerbetli keki: kakaolu kek harcının fırınlanıp şerbetle ıslatıldığı ve erimiş çikolatayla kaplandığı, yoğun ve nemli bir tatlı.
Şekerpare
Şerbetini tam çeken kıyır kıvama sahip klasik bir tatlı.
Laz Böreği
İnce yufka katmanları arasına vanilyalı muhallebi sürülüp fırınlanan ve şerbetle tatlandırılan, Rize yöresine özgü kendine has bir Karadeniz tatlısı.