Levrek En Papillote & Limonlu Rezene Salatası
Balığın en saf, en sulu ve en aromatik pişirme yöntemi; masada görsel bir şölen sunar. Bu tarif 5 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Yağlı kağıdı büyük bir kalp şeklinde kesin.
Kağıdın bir yarısına rezene dilimlerini yayın, üzerine levrek filetoyu ve portakal dilimlerini dizin.
Bir miktar beyaz şarap veya balık stoku ekleyin. Kağıdı hava almayacak şekilde kenarlarını katlayarak kapatın.
200°C fırında kağıt şişip şeffaflaşana dek (12-15 dakika) pişirin.
Sofrada, misafirin gözü önünde kağıdı açarak buharıyla birlikte servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kağıdın tamamen kapalı olması, balığın kendi buharında pişerek tüm aromayı hapsetmesini sağlar.
- •Rezenelerin çok ince (mandolinle) dilimlenmesi gerekir.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Limonlu Mine Çiçeği (Verbena) Köpüklü Levrek Konfi
Moleküler tekniklerle hafifletilmiş, narenciye notalı ve ultra yumuşak bir deniz tabağı.
Limonlu Mine Çiçeği (Verbena) Poşe Levrek & Rezene İpeği
Denizden gelen taze aromaların, moleküler bir hafiflik ve çiçeksi notalarla sunumu.
Hatay Usülü Kağıt Kebabı
Yağlı kağıtta pişen, baharatlı kıyma ile yapılan Hatay'ın meşhur kebabı
Sumaklı Ponzu Somon Tataki
Japon mühürleme tekniği ile Mezopotamya asitlerinin birleşimi.