Kusursuz Hollandez Sos
Ilık, ipeksi ve tereyağı aromalı en prestijli Fransız sosu. Bu tarif 6 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 25 dk sürede hazırlanır.
skilletHazırlanışı
Küçük bir tencereye az miktarda su koyup kaynatın. Üzerine oturan metal bir kase yerleştirin (benmari).
Yumurta sarıları, limon suyu ve bir kaşık suyu kasede çırpın. Karışım köpürüp hacim kazanana kadar çırpmaya devam edin.
Ilık sade yağı önce damla damla, ardından ince bir akış halinde ekleyin ve sürekli çırpın.
Sos koyulaşıp parlak bir doku kazandığında tuz ve cayenne ile tatlandırın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Sos kesilirse bir kaşık sıcak su ekleyip tekrar çırparak emülsiyon yeniden kurulabilir.
- •Isı çok yükselirse yumurtalar pişer ve sos bozulur.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Narenciye Emülsiyonlu Çupra & Deniz Fasulyesi
Asidik dengesi yüksek, ferah ve modern sunumlu bir deniz mahsulü tabağı.
Bademli Sarımsaklı Skordalia
Yunan mutfağının yoğun sarımsaklı ezmesi: haşlanmış patatesin badem ve bol sarımsakla zeytinyağında emülsiyon haline getirildiği, kızartmaların yanına yakışan bir meze.
Soğuk Tahinli Limonlu Humus
Haşlanmış nohudun tahin, bol limon ve sarımsakla pürüzsüz kıvama getirildiği klasik Orta Doğu mezesi.
Gochujanglı Hollandez Sos
Fransız klasik sosunun Kore fermente biberiyle modernize edilmiş hali.