Bademli Sarımsaklı Skordalia
Yunan mutfağının yoğun sarımsaklı ezmesi: haşlanmış patatesin badem ve bol sarımsakla zeytinyağında emülsiyon haline getirildiği, kızartmaların yanına yakışan bir meze. Bu tarif 8 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 35 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
4 patatesi yıkayıp 4 su bardağı suda, çatal kolayca battığı kıvama gelene kadar 20 dakika haşlayın, süzüp püre yapın.
5 diş sarımsağı ve çeyrek su bardağı bademi bir havanda 1 tatlı kaşığı tuzla ezerek macun kıvamına getirin; badem hem kıvam hem klasik bir doku katar.
Sarımsaklı badem macununu ılık patates püresine ekleyin.
Yarım su bardağı zeytinyağını azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin; yağı yavaş eklemek pürüzsüz, emülsiyonlu bir ezme oluşturur.
1 limonun suyunu ve 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyip yoğun, kremamsı bir ezme elde edin.
Oda sıcaklığında ya da hafif soğutarak, kızarmış balık ya da haşlanmış pancar yanında servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Yağı azar azar karıştırarak eklemek ezmenin pürüzsüz ve emülsiyonlu olmasını sağlar
- •Badem hem kıvam hem geleneksel bir doku verir, atlamayın
- •Sarımsağı havanda ezmek tadının ezmeye eşit yayılmasını sağlar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Sirkeli Közlenmiş Patlıcan Ezmesi Melitzanosalata
Yunan mutfağının sirkeli patlıcan ezmesi: közlenmiş patlıcanın sarımsak, sirke ve zeytinyağıyla harmanlandığı, yoğurtsuz ve dokulu, ekmeğe sürülen ferah bir meze.
Soğuk Tahinli Limonlu Humus
Haşlanmış nohudun tahin, bol limon ve sarımsakla pürüzsüz kıvama getirildiği klasik Orta Doğu mezesi.
Közlenmiş Patlıcanlı Mütebbel
Lübnan sofralarının dumanlı mezesi: közlenmiş patlıcanın tahin, yoğurt ve limonla kremalaştırıldığı, nar taneleriyle taçlanan ferah bir başlangıç.
Sarımsaklı Yoğurtlu Tzatziki
Yunan mutfağının serinletici mezesi: süzme yoğurdun salatalık, sarımsak ve dereotuyla harmanlandığı, ızgaraların ve ekmeklerin vazgeçilmez eşlikçisi bir klasik.