Orta
Kuru Karamel Tekniği (Dry Caramel)
chef_hatTarif Asistanıtarafından
Şekeri kontrollü yakarak aromatik karamel elde etme tekniği. Bu tarif 2 malzeme ve 3 adımda, yaklaşık 15 dk sürede hazırlanır.
scheduleHazırlık5 Dakika
ovenPişirme10 Dakika
restaurantPorsiyon4 kişi
skilletHazırlanışı
Şekeri tavaya ince katman serin.
Eriyene kadar asla kaşık sürmeyin, sadece tavayı sallayın.
Kehribar rengi olunca ocaktan alın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kaşık değdirirseniz şeker topaklanır. İstediğiniz renkten 1 ton önce ocaktan alın çünkü pişmeye devam eder.
starBu Tarifi Puanla
0.00 değerlendirme
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Islak Şeker Pişirme (Şerbet)
Tatlılara parlaklık ve doku veren, kristalleşmeyen doğru şerbet tekniği.
20 dk
Kolay
Kıyır Tart Hamuru (Shortcrust)
Ağızda dağılan, bisküvi dokulu profesyonel tart ve kiş hamuru tekniği.
45 dk
Orta
Asitli Pişirme (Ceviche)
Ateşsiz pişirme tekniği; asit ve tazeliğin mükemmel dengesi.
40 dk
Zor
İtalyan Merengi (Sönmeyen Köpük)
İpek gibi parlak, sönmeyen ve güvenle yenebilen dekoratif krema.
25 dk
Zor