Közlenmiş Patlıcan Salatası
Köz ateşinde pişirilen patlıcan ve biberin domates, sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlandığı, dumanlı tadıyla sevilen bir başlangıç salatası. Bu tarif 8 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
4 patlıcanı ve 2 yeşil biberi çatalla birkaç yerinden delin, doğrudan ocak ateşinde ya da 220°C fırının ızgarasında kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar 20-25 dakika közleyin; dumanlı tat bu salatanın özüdür.
Patlıcan ve biberler hafif soğuyunca kabuklarını soyup içlerini iri doğrayın.
Patlıcanları bir süzgece alıp 10 dakika acı suyunu süzdürün; bu, salatanın acımsı tat almasını önler.
2 domatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Bir kaseye közlenmiş patlıcan ve biberi, doğranmış domatesi ve 2 diş ezilmiş sarımsağı alın.
Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
İnce kıyılmış yarım demet maydanozu ekleyip buzdolabında 30 dakika dinlendirin ve soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Patlıcanı mutlaka ateşte közleyin, fırında pişen patlıcan o dumanlı tadı vermez
- •Delmeden ateşe atmayın, içinde biriken buhar patlıcanı patlatır
- •Acı suyunu süzmek salatanın temiz tatlanmasını sağlar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kısır
İnce bulgurun salça, nar ekşisi ve bol yeşillikle yoğrulduğu, marul yaprağına sarılarak yenen ferah ve doyurucu bir klasik meze.
Közde Patlıcan Salatası
Köz ateşinde pişirilen patlıcanların sarımsak, zeytinyağı ve limonla harmanlandığı, dumanlı tadıyla sofralara yakışan ferah bir başlangıç.
Acılı Cevizli Antep Ezmesi
Çok ince doğranmış domates ve biberin ceviz, nar ekşisi ve baharatlarla harmanlandığı, kebapların yanına yakışan acılı ve ferah bir başlangıç.
Bulgurlu Naneli Kısır Salatası
İnce bulgurun salça, nar ekşisi ve bol maydanozla yoğrulduğu, baharatlı ve ferah, sofraların aranan klasik kısırı.