Közlenmiş Patlıcanlı Tahinli Salata
Közlenmiş patlıcanın tahinli sarımsaklı yoğurt sosuyla buluştuğu, dumanlı tadıyla öne çıkan, Orta Doğu esintili kremamsı bir meze salatası. Bu tarif 9 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
3 patlıcanı çatalla delip doğrudan ocak ateşinde ya da 220°C fırının ızgarasında, kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar 20-25 dakika közleyin.
Patlıcanlar hafif soğuyunca kabuklarını soyup içlerini bir süzgeçte 10 dakika acı suyunu süzdürün, ardından iri doğrayın ya da çatalla ezin.
Sos için yarım su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı tahin, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 limonun suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Közlenmiş patlıcanı bir kaseye alıp tahinli yoğurt sosuyla karıştırın.
Bir servis tabağına yayın, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin.
Yarım tatlı kaşığı pul biberi ve ince kıyılmış yarım demet maydanozu serpip soğuk servis edin; lavaş ya da ekmek eşliğinde sunun.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Patlıcanı mutlaka ateşte közleyin, dumanlı tat bu salatanın özüdür
- •Acı suyunu süzmek salatanın temiz tatlanmasını sağlar
- •Tahin-yoğurt sosunu pürüzsüz çırpın, topaklı sos görünümü bozar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Karnabaharlı Tahinli Salata
Haşlanmış karnabaharın tahinli sarımsaklı yoğurt sosuyla buluştuğu, pul biber ve maydanozla tatlandırılan farklı ve besleyici bir salata.
Közde Patlıcan Salatası
Köz ateşinde pişirilen patlıcanların sarımsak, zeytinyağı ve limonla harmanlandığı, dumanlı tadıyla sofralara yakışan ferah bir başlangıç.
Közlenmiş Patlıcan Salatası
Köz ateşinde pişirilen patlıcan ve biberin domates, sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlandığı, dumanlı tadıyla sevilen bir başlangıç salatası.
Fas Usulü Havuçlu Salata
Haşlanmış havucun sarımsaklı, kimyonlu ve tatlı biberli baharatlı sosla buluştuğu, Kuzey Afrika mutfağının sıcak aromalı ve farklı bir salatası.