Közlenmiş Biberli Acılı Tirokafteri
Yunan tavernalarının ateşli peynir mezesi: beyaz peynirin közlenmiş biber, pul biber ve sirkeyle harmanlandığı, ekmeğe sürülen baharatlı ve kremamsı bir başlangıç. Bu tarif 7 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
2 kapya biberi doğrudan ocak ateşinde ya da fırının ızgarasında, kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar 15 dakika közleyin.
Közlenmiş biberler hafif soğuyunca kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin ve iri doğrayın.
Bir mutfak robotuna 250 gram beyaz peyniri çatalla ezerek koyun, közlenmiş biberi ve yarım su bardağı yoğurdu ekleyin.
3 yemek kaşığı zeytinyağını, yarım limonun suyunu, 1 yemek kaşığı sirkeyi ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyin.
Karışımı pürüzsüz ama hafif taneli bir kıvama gelene kadar çekin; tirokafteri tamamen pürüzsüz değil, dokulu olur.
Bir servis tabağına yayıp kaşığın arkasıyla yüzeyinde girdaplar oluşturun.
Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip soğuk servis edin; ekmekle ya da pideyle yenir.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Biberi közlemek tirokafteriye dumanlı bir derinlik katar, çiğ biberle aynı tadı vermez
- •Peynir tuzlu olduğundan ek tuz koymayın
- •Acılığı pul biber miktarıyla damak zevkinize göre ayarlayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Közlenmiş Patlıcanlı Mütebbel
Lübnan sofralarının dumanlı mezesi: közlenmiş patlıcanın tahin, yoğurt ve limonla kremalaştırıldığı, nar taneleriyle taçlanan ferah bir başlangıç.
Bademli Sarımsaklı Skordalia
Yunan mutfağının yoğun sarımsaklı ezmesi: haşlanmış patatesin badem ve bol sarımsakla zeytinyağında emülsiyon haline getirildiği, kızartmaların yanına yakışan bir meze.
Sarımsaklı Yoğurtlu Tzatziki
Yunan mutfağının serinletici mezesi: süzme yoğurdun salatalık, sarımsak ve dereotuyla harmanlandığı, ızgaraların ve ekmeklerin vazgeçilmez eşlikçisi bir klasik.
Sirkeli Közlenmiş Patlıcan Ezmesi Melitzanosalata
Yunan mutfağının sirkeli patlıcan ezmesi: közlenmiş patlıcanın sarımsak, sirke ve zeytinyağıyla harmanlandığı, yoğurtsuz ve dokulu, ekmeğe sürülen ferah bir meze.