Kılıç Balığı Carpaccio & Turunçgil Vinaigrette
Isıl işlem görmeyen, meyve asiditesiyle dengelenmiş, ipeksi ve ferah başlangıç. Bu tarif 7 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 20 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Balığı dondurucuda 30 dk bekletip (yarı donuk) mandolinle şeffaf dilimler kesin.
Turunçgillerin sularını zeytinyağı ile emülsifiye edip Tiger's Milk benzeri sos yapın.
Dilimleri tabağa dizin, sosu üzerine gezdirin.
Pembe biber ve deniz tuzu serpiştirin.
Mikro filizlerle süsleyerek anında servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Balığın çok ince olması asit tarafından pişirilmesini hızlandırır.
- •Meyve sularını servis anında sıkın; bekleyen sos ferahlığını kaybeder.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Somon Derisi "Cracklings" & Lime Zest
Balığın en teknik kısmının fine-dining bir cipse dönüşümü; denizden gelen saf çıtırlık.
Portakallı Burgu Kurabiye Koulourakia
Yunan mutfağının burgu kurabiyesi: portakal kokulu tereyağlı hamurun bükülerek altın rengi pişirildiği, çayın yanına yakışan çıtır ve sevilen geleneksel bir tatlı.
Mahlepli Tatlı Örgü Ekmek Tsoureki
Yunan paskalyasının tatlı örgü ekmeği: mahlepli ve portakal kokulu zengin hamurun örülerek fırınlandığı, yumuşacık ve bayramlık geleneksel bir lezzet.
Portakallı Şerbetli Portokalopita
Yunan mutfağının portakallı yufka tatlısı: kurutulmuş yufkanın portakallı kek harcıyla pişirilip portakal şerbetiyle ıslatıldığı, mis kokulu ve nemli özgün bir tatlı.