Karabuğdaylı ve Nar Ekşili Sporcu Kısırı
Klasik bulgur kısırına göre daha yüksek lif ve protein içeren, glutensiz ve şişkinlik yapmayan performans salatası. Bu tarif 9 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 35 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Karabuğdayı süzgeçte, üzerinden çıkan su tamamen berraklaşana kadar soğuk suyla ovarak yıkayın (bu, greçkanın kendine has baskın kokusunu azaltır).
Küçük bir tencerede karabuğdayı 2 bardak sıcak suyla kaynatın, kaynayınca altını en kısığa alıp kapağını kapatarak 15 dakika tüm suyu çekene kadar pişirin.
Ocağı kapatın, tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağı kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın; bu adım tanelerin tane tane dökülmesini sağlar.
Bir tavada zeytinyağını hafifçe ısıtıp salçayı 3 dakika kokusu çıkana kadar kavurun ve sıcak karabuğdayın üzerine dökerek harmanlayın.
Karışımın tamamen oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; yeşillikleri sıcakken eklerseniz haşlanıp vitamin kaybederler.
Soğuyan karabuğdaya doğranmış yeşillikleri, nar ekşisini, limonu ve baharatları ekleyip alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Karabuğday, glisemik indeksi en düşük ve protein oranı en yüksek "sahte tahıllardan" biridir; uzun süre tokluk sağlar.
- •Nar ekşisi ve limonun asiditesi, karabuğdayın topraksı tadını dengeler.
- •İçine ekleyeceğiniz haşlanmış nohut, amino asit profilini tamamlayarak protein kalitesini artırır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kısır
İnce bulgurun salça, nar ekşisi ve bol yeşillikle yoğrulduğu, marul yaprağına sarılarak yenen ferah ve doyurucu bir klasik meze.
Bulgurlu Naneli Kısır Salatası
İnce bulgurun salça, nar ekşisi ve bol maydanozla yoğrulduğu, baharatlı ve ferah, sofraların aranan klasik kısırı.
Acılı Cevizli Antep Ezmesi
Çok ince doğranmış domates ve biberin ceviz, nar ekşisi ve baharatlarla harmanlandığı, kebapların yanına yakışan acılı ve ferah bir başlangıç.
Fas Usulü Havuçlu Salata
Haşlanmış havucun sarımsaklı, kimyonlu ve tatlı biberli baharatlı sosla buluştuğu, Kuzey Afrika mutfağının sıcak aromalı ve farklı bir salatası.