Zor
İpeksi Patates Püresi (Robuchon)
chef_hatTarif Asistanıtarafından
Dünyanın en prestijli, yoğun tereyağlı patates püreleme tekniği. Bu tarif 4 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
scheduleHazırlık15 Dakika
ovenPişirme40 Dakika
restaurantPorsiyon4 kişi
skilletHazırlanışı
Patatesleri kabuklu haşlayıp sıcakken soyun ve süzgeçten geçirin.
Püreyi tencerede 3 dk kavurup nemini uçurun.
Soğuk tereyağı küplerini tek tek yedirin.
Sıcak sütü ekleyip pürüzsüzleşene dek çırpın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Robot kullanmayın (nişasta bozulur). Nemi uçurmak ve soğuk tereyağı kullanmak ipeksi dokunun sırrıdır.
starBu Tarifi Puanla
0.00 değerlendirme
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Safranlı Beurre Blanc Soslu Kaya Levreği & Rezene Konfi
Safranın asaletini taşıyan kremsi bir sos ile denizden gelen taze aromaların uyumu.
50 dk
Zor
Klasik Meyane (Roux Tekniği)
Sosların ve çorbaların temel iskeletini kuran, kalıcı ve yoğun bağlama yöntemi.
15 dk
Orta
Kusursuz Mühürleme (Steak & Basting)
Dışı çıtır, içi sulu ve pembe gerçek steakhouse deneyimi.
35 dk
Orta
Deri Tarafına Mühürleme (Crispy Skin)
Dışı cips gibi çıtır, içi sulu kalan profesyonel balık pişirme tekniği.
23 dk
Orta