Hindi Filetolu "Saltimbocca" (Yağsız Teknik)
Klasik Roma yemeğinin sporcular için revize edilmiş, yüksek proteinli ve düşük yağlı 'ağızda zıplayan' versiyonu. Bu tarif 6 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Hindi dilimlerini iki streç film arasına koyun ve et dövücüyle her yeri eşit 0.5 cm kalınlığa gelene kadar nazikçe dövün.
Her hindi diliminin üzerine 1 adet dana füme dilimi ve 2 adet adaçayı yaprağı koyun. Kürdanla sabitleyin.
Etlerin sadece alt kısmını çok az una batırıp fazlasını silkeleyin; bu, tavada sosun bağlanmasını sağlar.
Tavada yağı duman çıkana kadar ısıtın. Etlerin önce adaçaylı tarafını 2 dakika, sonra çevirip 3-4 dakika daha pişirin.
Tavaya limon suyunu ekleyin; tavanın dibindeki lezzet kalıntılarını (fond) kaşıkla kazıyıp sosun ete yapışmasını sağlayın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Adaçayı yapraklarını mühürlemek, aromatik yağların doğrudan ete geçmesini sağlar.
- •Kürdanları servis öncesi çıkarmayı unutmayın.
- •Tavayı aşırı doldurmayın, etler haşlanmamalıdır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Fesleğen Soslu ve Cevizli Hindi Göğsü Izgara
Yağsız hindi proteinini, sağlıklı yağlar ve antioksidan yeşilliklerle zenginleştiren tam bir toparlanma (recovery) öğünü.
Limonlu ve Kaparili Tavuk "Piccata"
Klasik İtalyan Piccata'nın sporcular için revize edilmiş, düşük yağlı ve yüksek aromalı versiyonu.
Hardal Soslu Izgara Hindi Göğsü
Tavuk göğsünden daha fazla protein içeren, düşük kalorili ve hardalın metabolik etkisiyle zenginleştirilmiş gurme sporcu öğünü.
Sarımsaklı Sirkeli Dana Sofrito
Korfu'nun sarımsaklı et yemeği: ince dana dilimlerinin bol sarımsak ve sirkeli beyaz bir sosta yavaşça pişirildiği, bol maydanozla sunulan keskin ve özgün bir klasik.