Çok Zor
Gochujanglı Hollandez Sos
chef_hatTarif Asistanıtarafından
Fransız klasik sosunun Kore fermente biberiyle modernize edilmiş hali. Bu tarif 4 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 30 dk sürede hazırlanır.
scheduleHazırlık15 Dakika
ovenPişirme15 Dakika
restaurantPorsiyon2 kişi
skilletHazırlanışı
Kuşkonmazları 2 dk haşlayıp şoklayın.
Benmaride yumurtaları kabarana dek çırpın.
Ilık sade yağı sicim gibi ekleyip emülsiyonu kurun.
Gochujang ekleyip sosu renklendirin.
Isıtılmış kuşkonmazla servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Gochujang acılığı, Hollandez'in yağlı dokusunu dengeler. Isı 65°C'yi geçerse yumurta kesilir, dikkat edin.
starBu Tarifi Puanla
0.00 değerlendirme
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kusursuz Hollandez Sos
Ilık, ipeksi ve tereyağı aromalı en prestijli Fransız sosu.
25 dk
Zor
Miso Glaze Siyah Morina (Black Cod) & Zencefil Emülsiyonu
Ünlü şef Nobu Matsuhisa'nın dünyayı kasıp kavuran reçetesinin en rafine hali.
36 dk
Zor
Mezeler & Başlangıçlar
Közlenmiş Patlıcanlı Mütebbel
Lübnan sofralarının dumanlı mezesi: közlenmiş patlıcanın tahin, yoğurt ve limonla kremalaştırıldığı, nar taneleriyle taçlanan ferah bir başlangıç.
40 dk
Kolay
Moleküler Mayonez
Market ürünlerini unutturan, yoğun ve gerçek karakterli soğuk sos tekniği.
10 dk
Orta