Etli Çıtır Sope
Meksika sokaklarının kalın tabanlı lezzeti: kenarları kıvrık mısır hamurunun fasulye, baharatlı kıyma ve peynirle donatıldığı doyurucu bir atıştırmalık. Bu tarif 13 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Hamur için 2 su bardağı mısır ununu ve yarım tatlı kaşığı tuzu bir kaba alın, yaklaşık 1,5 su bardağı ılık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, nemli ve yumuşak bir hamur yoğurun (kuruyorsa biraz su ekleyin).
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kalın disk şeklinde açın; kuru bir tavada her iki yüzü 2-3 dakika pişirip yarı pişirin, sıcakken kenarlarını parmakla kıvırarak küçük bir kayık (sope) tabanı oluşturun.
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 ince doğranmış soğanı 4-5 dakika, 2 diş ezilmiş sarımsağı 1 dakika soteleyin.
300 gram kıymayı ekleyip suyunu çekip rengi dönene kadar 8-10 dakika kavurun, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip 2 domatesi küp doğrayıp ilave edin, suyunu çekene kadar 4 dakika pişirin.
1 su bardağı haşlanmış barbunyayı bir çatalla kabaca ezin.
Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtıp sope tabanlarını altları çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.
Her tabana önce ezilmiş fasulyeyi, üzerine baharatlı kıymayı koyun.
İnce şeritlenmiş 4 marul yaprağını ve ufaladığınız yarım su bardağı beyaz peyniri serpip sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru nemli tutun, kuru mısır unu hamuru çatlar ve şekil verilmez
- •Kenarları sıcakken kıvırın, soğuyan hamur kıvrılınca kırılır
- •Tabanları kızartmak hem çıtırlık hem dayanıklılık verir, malzeme suyunu emmez
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Mısır Unlu Çıtır Gordita
Meksika sokaklarının dolgulu cebi: kalın mısır hamurunun kızartılıp şişirilerek baharatlı kıyma ve peynirle doldurulduğu doyurucu bir atıştırmalık.
Fasulyeli Çıtır Tostada
Meksika sokaklarının çıtır atıştırmalığı: fırında kızartılan düz tortillanın baharatlı fasulye ezmesi ve taze malzemelerle donatıldığı doyurucu bir lezzet.
Peynirli Çıtır Molletes
Meksika'nın pratik açık sandviçi: çıtır ekmeğin fasulye ezmesi ve eriyen peynirle fırınlanıp taze salsayla taçlandığı, doyurucu bir kahvaltı ve atıştırmalık.
Etli Fasulyeli Burrito
Meksika sokaklarının doyurucu dürümü: baharatlı et, fasulye, pilav ve peynirin büyük tortillaya sıkıca sarıldığı, tek başına doyuran bir klasik.