Domuzsuz Tavuklu Pozole
Meksika'nın geleneksel çorbası: didiklenmiş tavuğun mısır taneleriyle baharatlı suda pişirildiği, çıtır turp ve limonla zenginleşen doyurucu bir klasik. Bu tarif 16 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
600 gram tavuk budunu bir tencerede 7 su bardağı suyla, köpüğünü alarak 35-40 dakika haşlayın; etini iri parçalar halinde didikleyin ve haşlama suyunu saklayın.
1 soğanı ve 4 diş sarımsağı ince doğrayın; geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağında soğanı 5-6 dakika, sarımsağı 1 dakika soteleyin.
3 domatesi rendeleyip ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip 5-6 dakika pişirin.
Sakladığınız tavuk suyunu (yaklaşık 6 su bardağı) ve 2 su bardağı haşlanmış mısırı ekleyip kaynatın.
Didiklenmiş tavuğu ekleyip kısık ateşte 25-30 dakika, tatlar birleşip çorba kıvam alana kadar pişirin.
Garnitür için 4 marul yaprağını ince şeritleyin, 4 turbu ince dilimleyin, 2 limonu dilimleyin.
Pozoleyi kâselere paylaştırıp ince kıyılmış yarım demet kişnişi serpin.
Marul, turp dilimleri ve limonu yanında, herkesin kendi kâsesine eklemesi için sunarak sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Tavuğun haşlama suyunu mutlaka kullanın, sade suyla yapılan pozole lezzetsiz kalır
- •Marul, turp ve limon garnitürü pozolenin ayrılmaz parçasıdır, servise eklenir
- •Acılığı pul biber miktarıyla damak zevkinize göre ayarlayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Baharatlı Etli Taco
Meksika sokaklarının simgesi: baharatlı kıymanın ısıtılmış mısır tortillasına taze yeşillik ve limonla sarıldığı, hızlı ve doyurucu bir klasik.
Etli Sulu Birria Tako
Meksika'nın trend sokak lezzeti: uzun pişirilmiş baharatlı etin kırmızı suya batırılan tortillaya peynirle sarılıp çıtırlaştırıldığı, consommé'ye batırılarak yenen doyurucu bir tako.
Baharatlı Fasulyeli Çili
Meksika-Teksas mutfağının doyurucu güvecimsi yemeği: baharatlı kıyma ve fasulyenin domates sosunda uzun uzun pişirildiği, ısıtan ve tok tutan bir klasik.
Tavuklu Fırın Enchilada
Meksika mutfağının fırın klasiği: didiklenmiş tavukla doldurulan tortillaların domates sosu ve bol peynirle fırınlandığı, çatal batıran doyurucu bir yemek.