Çıtır Kalamar Tava
Yunan kıyılarının çıtır deniz lezzeti: kalamar halkalarının baharatlı una bulanıp hızlıca kızartıldığı, limonla servis edilen sevilen bir taverna klasiği. Bu tarif 8 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 25 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
600 gram temizlenmiş kalamarı halkalar halinde kesin, kağıt havluyla iyice kurulayın; ıslak kalamar yağ sıçratır ve çıtır olmaz.
Bir tabakta 1 su bardağı unu, çeyrek su bardağı nişastayı (çıtırlık için), 1 tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
Kalamar halkalarını bu karışıma her yanı kaplanacak şekilde bulayıp fazlasını silkeleyin.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 180°C'ye ısıtın.
Kalamarları partiler halinde yağa atıp 2-3 dakika, açık altın renkte ve çıtır olana kadar kızartın; uzun pişen kalamar lastikleşir.
Kevgirle alıp kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün.
2 limonu dilimleyip ve ince kıyılmış yarım demet maydanozu serpip limonla birlikte hemen, çıtırken servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kalamarı iyice kurulayın, ıslak kalamar hem yağ sıçratır hem çıtır olmaz
- •Nişasta una çıtırlık katar, atlamayın
- •Kısa ve yüksek ateşte kızartın, uzun pişen kalamar lastik gibi olur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Morina Kızartması Bakaliaros Tava
Yunan tavernalarının çıtır balık kızartması: morina filetosunun hafif çıtır hamura batırılıp altın rengi kızartıldığı, limon ve skordalia ile sunulan sevilen bir klasik.
Naneli Nohut Köftesi Revithokeftedes
Yunan adalarının çıtır mezesi: haşlanmış nohudun nane ve kekikle yoğrulup köfteler halinde kızartıldığı, tzatziki ile yenen etsiz ve doyurucu bir lezzet.
Sebzeli Balıkçı Çorbası Kakavia
Yunan kıyılarının balık çorbası: levreğin sebzelerle berrak bir suda pişirilip bol limon ve zeytinyağıyla zenginleştiği, sade ve doyurucu bir balıkçı klasiği.
Fırında Domatesli Balık Psari Plaki
Yunan mutfağının fırın balığı: levreğin patates ve bol zeytinyağlı domates sosuyla fırınlandığı, limon ve maydanozla taçlanan hafif ve aromatik bir klasik.