Çıtır Kalamar Tava
Yunan kıyılarının çıtır deniz lezzeti: kalamar halkalarının baharatlı una bulanıp hızlıca kızartıldığı, limonla servis edilen sevilen bir taverna klasiği. Bu tarif 8 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 25 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
600 gram temizlenmiş kalamarı halkalar halinde kesin, kağıt havluyla iyice kurulayın; ıslak kalamar yağ sıçratır ve çıtır olmaz.
Bir tabakta 1 su bardağı unu, çeyrek su bardağı nişastayı (çıtırlık için), 1 tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
Kalamar halkalarını bu karışıma her yanı kaplanacak şekilde bulayıp fazlasını silkeleyin.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 180°C'ye ısıtın.
Kalamarları partiler halinde yağa atıp 2-3 dakika, açık altın renkte ve çıtır olana kadar kızartın; uzun pişen kalamar lastikleşir.
Kevgirle alıp kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün.
2 limonu dilimleyip ve ince kıyılmış yarım demet maydanozu serpip limonla birlikte hemen, çıtırken servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kalamarı iyice kurulayın, ıslak kalamar hem yağ sıçratır hem çıtır olmaz
- •Nişasta una çıtırlık katar, atlamayın
- •Kısa ve yüksek ateşte kızartın, uzun pişen kalamar lastik gibi olur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Morina Kızartması Bakaliaros Tava
Yunan tavernalarının çıtır balık kızartması: morina filetosunun hafif çıtır hamura batırılıp altın rengi kızartıldığı, limon ve skordalia ile sunulan sevilen bir klasik.
Naneli Nohut Köftesi Revithokeftedes
Yunan adalarının çıtır mezesi: haşlanmış nohudun nane ve kekikle yoğrulup köfteler halinde kızartıldığı, tzatziki ile yenen etsiz ve doyurucu bir lezzet.
Hamsili Pilav
Çam fıstıklı, kuş üzümlü baharatlı pilavın taze hamsi filetolarıyla katman katman dizilip fırınlandığı, Karadeniz'in en sevilen yemeklerinden.
Fırında Domatesli Balık Psari Plaki
Yunan mutfağının fırın balığı: levreğin patates ve bol zeytinyağlı domates sosuyla fırınlandığı, limon ve maydanozla taçlanan hafif ve aromatik bir klasik.