Bıçak Arası Et Tartar (Steak Tartare)
Etin en saf ve gurme hali; profesyonel bir şef sunum tekniği. Bu tarif 6 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 30 dk sürede hazırlanır.
skilletHazırlanışı
Eti bıçakla 0.5 cm'lik küplere doğrayın.
Yumurta sarısı, hardal ve yağı çırpıp sos yapın.
Soğan, kapari ve eti sosla harmanlayın.
Bekletmeden soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Et asla robottan geçmemeli, bıçakla doğranmalıdır. Sos ve et homojen ama ezilmeden karışmalıdır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Beef Tartare & Bone Marrow Emulsion & Pickled Mustard Seeds
Klasik tartarın, kemik iliğinin derinliği ve hardal tohumunun asidik patlamasıyla yeniden yorumu.
Ispanaklı Peynirli Spanakopita
Yunan mutfağının çıtır böreği: ıspanak ve peynirli harcın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının sevilen klasiği.
Zeytinyağlı Sarı Bezelye Favası
Santorini'nin meşhur mezesi: sarı bezelyenin kremamsı bir püreye dönüştürülüp zeytinyağı, çiğ soğan ve kapariyle sunulduğu, sade ve besleyici bir Yunan klasiği.
Kabaklı Peynirli Kolokithopita
Yunan mutfağının çıtır kabak böreği: rendelenmiş kabağın peynir ve taze otlarla harmanlanıp ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının lezzeti.