Bezelye Velouté ve Nane Yağı ile Deniz Tarağı
Canlı renkleri ve ferah nane notalarıyla, deniz tarağının tatlılığını ön plana çıkaran teknik tabak. Bu tarif 6 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 28 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Naneleri 10 sn haşlayıp buzlu suya atın; yağ ile blenderda çekip süzerek yeşil nane yağı yapın.
Bezelyeleri sebze suyunda haşlayıp blenderdan geçirin; tereyağı ekleyerek kadife sos yapın.
Tarakları kurulayıp döküm tavada her yüzünü 90 sn mühürleyin.
Tabağa yeşil bezelye sosunu yayın, üzerine tarakları dizin.
Nane yağını damlatarak desenler oluşturun.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Taraklar ıslak kalırsa haşlanır; searing için yüzey kupkuru olmalıdır.
- •Bezelye sosunun rengini korumak için içine bir tutam karbonat ekleyip hızlı soğutun.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tereyağlı Deniz Tarağı & Bezelye Püresi ve Nane Yağı
Karamelize edilmiş deniz tarağının tatlılığı ile taze bezelye püresinin ferahlığının buluştuğu bir modern sanat tabağı.
Izgara Ahtapot Htapodi sti Schara
Yunan tavernalarının deniz lezzeti: ahtapotun yumuşayana dek haşlanıp ızgarada közlendiği, kekikli zeytinyağı ve limonla sunulan ikonik bir meze.
Peynirli Domatesli Garides Saganaki
Yunan tavernalarının deniz mezesi: karidesin baharatlı domates sosunda pişirilip eriyen peynirle taçlandığı, ekmekle banılarak yenen sıcak bir başlangıç.
Sirkeli Marine Hamsi Gavros Marinatos
Yunan mezelerinin soğuk balığı: taze hamsinin sirke ve limon asidinde terbiyelenip sarımsaklı zeytinyağıyla sunulduğu, ferah ve hafif bir başlangıç.