Aromatik Domates Konfi (Tomato Confit)
Domatesin aromasını yoğunlaştıran, kremsi dokulu gurme bir saklama ve pişirme tekniği. Bu tarif 5 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 130 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Domatesleri fırın kabına dizin, sarımsak ve otları ekleyin.
Zeytinyağını dökün.
120°C fırında 1.5-2 saat ağır ağır pişirin.
Kendi yağında kavanozda saklayın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Düşük ısıda (120°C) pişirmek şarttır; amaç kızartmak değil, yağda demlendirmektir. Konfi (Confit) tekniği, aslında bir koruma yöntemidir. Domatesleri bu şekilde hazırladığınızda, zeytinyağı domatesin asidini dengelerken, aromatik otların kokusu domatesin içine hapsolur. Kalan aromatik yağı sakın atmayın; dünyanın en lezzetli salata sosu veya ekmek banmalık yağı o olacaktır!
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
Sıradaki adım
restaurant_menuBenzer Tarifler
Domatesli Peynirli Gemista
Yunan mutfağının zeytinyağlı dolması: domates ve biberlerin çam fıstıklı, kuş üzümlü baharatlı pirinçle doldurulup fırınlandığı, ılık ya da soğuk yenen ferah bir klasik.
Baharatlı Domates Soslu Etli Makarna Pastitsada
Korfu'nun baharatlı et yemeği: dananın tarçın ve karanfilli yoğun domates sosunda uzun uzun pişirilip makarna üzerinde peynirle sunulduğu aromatik bir klasik.
Güveçte Tavuklu Sebze
Mühürlenmiş tavuk parçalarının mevsim sebzeleriyle güveçte kendi suyunda ağır ağır piştiği pratik ve doyurucu bir tek kap yemeği.
Arpacık Soğanlı Etli Stifado
Yunan mutfağının baharatlı et yahnisi: dananın bütün arpacık soğanlarla tarçın, karanfil ve sirkeli sosta uzun uzun pişirildiği, derin aromalı bir kış klasiği.