Orta
Aromatik Bağlama (Basting)
chef_hatTarif Asistanıtarafından
Ete restoran kalitesinde koku ve doku veren tereyağı ile yağlama tekniği. Bu tarif 3 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 9 dk sürede hazırlanır.
scheduleHazırlık5 Dakika
ovenPişirme4 Dakika
restaurantPorsiyon2 kişi
skilletHazırlanışı
Et veya protein mühürlendikten sonra tavada kalan yağa tereyağı ekleyin.
Sarımsak ve taze otları ekleyin. Tereyağı köpürmeye başladığında tavayı hafif eğin.
Bir kaşık yardımıyla köpüren tereyağını sürekli olarak etin üzerine gezdirin. Bu işlemi yaklaşık 2 dakika sürdürün.
Tereyağı çok koyulaşırsa tavanın altını biraz kısın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Basting tekniği etin yüzeyini sürekli yağlayarak kurumasını önler.
- •Tereyağı mühürleme sonrası eklenmelidir; aksi halde yüksek ısıda yanabilir.
starBu Tarifi Puanla
0.00 değerlendirme
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tereyağlı Karides Mühürleme
Hızlı, aromatik ve restoran kalitesinde karides pişirme yöntemi.
14 dk
Kolay
Asitli Pişirme (Ceviche)
Ateşsiz pişirme tekniği; asit ve tazeliğin mükemmel dengesi.
40 dk
Zor
Kusursuz Mühürleme (Steak & Basting)
Dışı çıtır, içi sulu ve pembe gerçek steakhouse deneyimi.
35 dk
Orta
Temel Teknikler
Vakumda Kalkan Balığı & Beurre Noisette Köpüğü
İpeksi balık dokusu ve karamelize tereyağı notalarının moleküler birleşimi.
58 dk
Zor