Orta
Ağır Ateşte Pişirme (Braising)
chef_hatTarif Asistanıtarafından
Sert etleri lokum kıvamına getiren en derin aromalı pişirme yöntemi. Bu tarif 7 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 29 dk sürede hazırlanır.
scheduleHazırlık25 Dakika
ovenPişirme4 Saat
restaurantPorsiyon4 kişi
skilletHazırlanışı
Etleri unlayıp mühürleyin.
Sebzeleri soteleyip 30g salçayı kavurun.
750ml et suyunu ekleyip etleri içine koyun.
150°C fırında 4 saat pişirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Sıvı etin yarısına gelmeli. Uzun süreli düşük ısı sert dokuları jelatine dönüştürür.
starBu Tarifi Puanla
0.00 değerlendirme
chatYorumlar (0)
Sıradaki adım
restaurant_menuBenzer Tarifler
Klasik Fransız Domates Sosu (Sauce Tomate)
Makarnadan et yemeklerine kadar her şeye temel oluşturan, derin aromalı profesyonel ana sos.
110 dk
Orta
Teknik Beluga Mercimeği
Havyar görünümlü, diri ve parlak gurme mercimek pişirme tekniği.
30 dk
Orta
Velouté Çorba (Kadife Teknik)
Kadifemsi parlaklıkta ve pürüzsüz, klasik Fransız ana çorba tekniği.
35 dk
Orta
Ağır Ateşte Pişmiş Dana Yanak & İsli Patates Püresi
Çatal değdiği anda dağılan, yoğun sosuyla damakta iz bırakan bir akşam yemeği.
44 dk
Zor