Orta
Ağır Ateşte Pişirme (Braising)
chef_hatTarif Asistanıtarafından
Sert etleri lokum kıvamına getiren en derin aromalı pişirme yöntemi. Bu tarif 7 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 29 dk sürede hazırlanır.
scheduleHazırlık25 Dakika
ovenPişirme4 Saat
restaurantPorsiyon4 kişi
skilletHazırlanışı
Etleri unlayıp mühürleyin.
Sebzeleri soteleyip 30g salçayı kavurun.
750ml et suyunu ekleyip etleri içine koyun.
150°C fırında 4 saat pişirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Sıvı etin yarısına gelmeli. Uzun süreli düşük ısı sert dokuları jelatine dönüştürür.
starBu Tarifi Puanla
0.00 değerlendirme
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kıyır Tart Hamuru (Shortcrust)
Ağızda dağılan, bisküvi dokulu profesyonel tart ve kiş hamuru tekniği.
45 dk
Orta
Asitli Pişirme (Ceviche)
Ateşsiz pişirme tekniği; asit ve tazeliğin mükemmel dengesi.
40 dk
Zor
Kusursuz Şu Hamuru (Pâte à Choux)
İçi boş, balon gibi kabaran profesyonel pastacılık hamuru.
45 dk
Zor
Klasik Fransız Domates Sosu (Sauce Tomate)
Makarnadan et yemeklerine kadar her şeye temel oluşturan, derin aromalı profesyonel ana sos.
110 dk
Orta