Acı Soslu Soğuk Bibim Guksu

2 yumurtayı 9-10 dakika haşlayıp soğutun, kabuğunu soyup ikiye bölün.

Geniş bir tencerede 8 su bardağı suyu kaynatıp 400 gram erişteyi paketteki süre kadar haşlayın, süzüp buz gibi soğuk su altında iyice durulayın; soğuk durulama erişteyi diri tutar ve nişastasını alır (bibim guksu soğuk yenen bir yemektir).

Acı sos için bir kâsede 3 yemek kaşığı gochujangı, 1 tatlı kaşığı gochugaruyu, 2 yemek kaşığı soya sosunu, 2 yemek kaşığı balı, 2 yemek kaşığı sirkeyi, 1 yemek kaşığı susam yağını ve 2 diş ezilmiş sarımsağı pürüzsüz olana kadar karıştırın; sirke soğuk yemeğe ferahlık katar.

1 salatalığı ve 1 havucu kibrit çöpü inceliğinde (jülyen) kesin.

Soğutulmuş erişteyi geniş bir kaseye alıp acı sosu ekleyin, her teli sosla kaplanana kadar elinizle ya da maşayla nazikçe karıştırın.

Soslu erişteyi servis kâselerine paylaştırıp üzerine jülyen salatalık ve havucu dizin.

Her kâseye yarım haşlanmış yumurta yerleştirin, 1 yemek kaşığı susam serpip soğuk servis edin.