Acı Sıcak Sundubu Jjigae
Kore'nin köpüren acı çorbası: yumuşak tofunun gochugarulı baharatlı suda pişirilip üzerine yumurta kırıldığı, kaynar servis edilen ısıtıcı bir klasik. Bu tarif 13 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
1 soğanı ince doğrayın, 1 kabağı küçük küp, 150 gram mantarı dilimleyin, 4 diş sarımsağı ince kıyın.
Bir tencerede 2 yemek kaşığı susam yağını orta ateşte ısıtın, sarımsağı ve soğanı 3-4 dakika soteleyin.
2 yemek kaşığı gochugaruyu (Kore acı biber pulu) ekleyip 1 dakika kavurun; gochugaruyu yağda kavurmak çorbaya kırmızı rengini ve derin acı aromasını verir.
1 yemek kaşığı gochujangı ve 2 yemek kaşığı soya sosunu ekleyip karıştırın, ardından 5 su bardağı suyu ilave edip kaynatın.
Küp kabak ve mantarı ekleyip 8-10 dakika pişirin, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
500 gram yumuşak tofuyu (ipeksi tofu) büyük parçalar halinde kaşıkla çorbaya ekleyin; tofuyu fazla karıştırmayın, büyük parçalar halinde kalması sundubu'nun dokusudur.
Çorba fokurdarken 2 yumurtayı kırıp üzerine bırakın, kapağı kapatıp 2-3 dakika, yumurta hafif pişene ama sarısı akışkan kalana kadar bekleyin.
İnce doğranmış 2 yeşil soğanı serpip, kaynar sıcaklıkta, tercihen pilav eşliğinde servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Gochugaruyu yağda kavurmak çorbaya rengini ve derin acı tadını verir
- •Yumuşak (ipeksi) tofuyu büyük parçalar halinde ekleyip fazla karıştırmayın, dağılmasın
- •Yumurtayı son anda kırıp az pişirmek sundubu'nun geleneksel sunumudur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Karışık Sebzeli Bibimbap
Kore'nin "karışık pilav" kâsesi: baharatlı sebzelerin sıcak pilav üzerinde renkli bölümler halinde dizilip sahanda yumurta ve acı gochujang sosuyla sunulduğu, yenmeden karıştırılan bir klasik.
Domuzsuz Tavuklu Pozole
Meksika'nın geleneksel çorbası: didiklenmiş tavuğun mısır taneleriyle baharatlı suda pişirildiği, çıtır turp ve limonla zenginleşen doyurucu bir klasik.
Terbiyeli Köfte Çorbası Youvarlakia
Yunan mutfağının terbiyeli köfte çorbası: pirinçli köftelerin yumurta-limon terbiyesiyle kremamsı bir çorbada pişirildiği, ısıtıcı ve doyurucu bir klasik.
Miso Soslu Sıcak Ramen
Japon sokaklarının sıcacık çorbası: tavuk suyunun miso ile zenginleştirilip erişte, didik tavuk ve yarım haşlanmış yumurtayla sunulduğu doyurucu bir klasik.